Sin horno: sorprende a toda la familia con un rico cheesecake ¡en 4 pasos!

Si estás buscando ideas para hacer postres fáciles y sin horno, hoy puedes probar esta receta, donde la masa es a base de galletas. Para lograr una textura agradable y que emule una masa cocida al horno, tienen que molerse bien finito para que quede crujiente y compacta. Por otro lado, esta torta se puede servir helada, para ello se necesitan unas 4 horas de frío.

El cheesecake se puede combinar con el dulce o las frutas que quieras, como con fresas, o dulce de frutos rojos  dulce de naranaja ¡y hay más opciones! Esta receta lleva endulzante bajo en calorías, solo utilizaremos el azúcar para hacer un almíbar y obtener un merengue cocido. 

Ahora  sí, toma nota de todos los detalles ¡buen provecho!

Ingredientes:

Merengue italiano:

• 25 gramos de azúcar
• 2 claras

Masa:

• 1 paquete de galletas de vainilla de 200 gramos
• 100 gramos de mantequilla

El relleno de la tarta:

• 200 gramos de ricota
• 120 gramos de yogur natural o griego
• 100 gramos de queso blanco
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 limón, zumo y ralladura
• 1 sobre de gelatina sin sabor
• Fresas o mermelada para decorar

Procedimiento:

Para la masa: molemos todas las galletas , luego preparamos un molde de 20 cm o 22 cm preferentemente desmontable. Luego derretimos la mantequilla y lo mezclamos con las galletas molidas. Acomodamos la mezcla en el molde, presionando en forma prolija y reservamos en la nevera.

Para el merengue: colocamos una olla con el azúcar y una cucharada de agua, lo llevamos al fuego hasta que el almíbar tome punto hilo. Con las claras previamente batidas, espumosas, tomamos la batidora eléctrica y seguimos batiendo, incorporamos el almíbar en hilo e ir batiendo hasta que se haga el merengue.

Para el relleno, todos los ingredientes a temperatura ambiente. Luego mezclamos la ricota, el yogur y el queso blanco. Agregamos la esencia de vainilla y la ralladura de limón con su zumo. Por otro lado, tomamos una taza colocamos la gelatina y la disolvemos en dos cucharadas de agua hirviendo junto a unas gotas de endulzante o edulcorante. Una vez disuelta y tibia la agregamos hasta que quede una mezcla homogénea.

Agregamos en partes el merengue, con movimiento envolventes y en partes hasta incorporar por completo el merengue.

Luego tomamos el molde, rellenamos con la crema y llevamos a la nevera por 3 horas. A la hora de servir cortamos unas fresas o colocamos mermelada.

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