Sin gluten: prepara unos ricos pan pita ¡con harina de arroz!
El pan árabe suele ser muy utilizado para las picadas o para preparar un rico sándwich, es un pan liviano con poca miga. La cocción se puede hacer en una sartén de hierro o puedes utilizar el horno, recuerda siempre precalentarlo para tener una cocción pareja. Esta receta es versátil y se puede servir con lo que gustes.
Esta pan es a base de harina de arroz, primordialmente, el resto de los ingredientes secos es para darle mejor consistencia al pan. Esta receta si quieres compartirla con amigos celíacos, deberás procurar que vengan con los pertinentes sellos, que certifiquen que son sin Tacc (sin trigo, avena, cebada o centeno). Ahora que tienes esta información adicional ¡pasemos a la receta!
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Ingredientes:
( 8 panes)
- 190 gramos de harina de arroz
- 50 gramos de almidón de maíz
- 25 gramos de fécula de mandioca
- 5 gramos de sal
- 5 gramos de goma xántica
- 5 gramos de polvo de hornear
- 2,5 gramos de azúcar
- 2,5 gramos de levadura seca
- 1 cda aceite de oliva
- 180 ml de agua
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Procedimiento:
Tomamos un bol y colocamos todos los ingredientes secos, hacemos un hueco en el centro y agregamos el aceite y una parte del agua, la mitad e integramos. Vamos agregando el agua restante hasta que la masa quede risa y suave.
Luego colocamos harina de arroz en la mesada y trabajamos la masa
y amasamos por unos 10 minutos hasta que quede lisa. Enfilmamos y llevamos a la nevera por unos 20 minutos.
Luego estiramos la masa o hacemos un chorizo y cortamos en porciones iguales, precalentamos el horno a 180ºC o 350ºF. Con la placa lista como te indicamos, acomodamos los pancitos y horneamos por 10 minutos ¡y listo!
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