Salsa de mango, pimientos y chile manzano ideal para tacos en minutos
La gastronomía mexicana es bien conocida en el mundo por su variedad de salsas. Cualquier plato tradicional de México que se haga respetar está acompañado de alguna de las tantas salsas que ofrecen.
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Desde algunas más picantes hasta otras más bien dulces hay un montón de recetas para salsas. En esta ocasión, con una receta de Santiago Alvarez Tocalli, te mostraremos como preparar una salsa de mango, pimientos y chile manzano para acompañar tus comidas. El resultado será una salsa algo dulce, levemente salada, fresca y con su picante justo.
Ingredientes
2 manos bien maduros
1 pimiento amarillo
1 chile manzano
1 cucharada de vinagre
½ vaso de agua
Sal
Procedimiento
Pelar los mangos y cortarlos en cubos medianos. Reservar.
Lavar y cortar los pimientos en cubos medianos. Reservar.
Lavar el chile manzano, sacarle las semillas y cortarlo en cubos medianos. Reservar.
En una sartén colocar los cubos de mango a fuego medio. Esperar a que tomen un poco de color y sumar el pimiento amarillo junto con el chile manzano. Tostar todo junto por unos minutos, cuidando que no se queme.
Agregar el agua y el vinagre. Dejar que rompa hervor y bajar a fuego mínimo. Cocinar tapado por diez minutos. Pasar la preparación por la licuadora hasta que quede una salsa uniforme. Probar y agregar la sal a gusto. También en este punto se puede agregar más vinagre si se busca una salsa más ácida.
En caso de querer una salsa más corrediza y sin grumos, se puede pasar por un colador luego de licuarla. Guardarla en un frasco en la heladera.
Esta salsa de mango, pimiento y chile manzano es ideal para acompañar comidas que se preparen con mariscos o pescados, ya que sumará una cuota de picante, dulce y ácido a los platos. También se puede usar como sazonador de la leche de tigre para preparar tus ceviches.