Receta saludable: deliciosos canelones de berenjas ¡súper fácil!

Una receta muy rendidora para preparar en poco tiempo, en esta preparación les indicamos todas las cantidades para hacer unos deliciosos canelones de berenjena. Ten en cuenta que puedes combinar carnes y agregarle también panceta o jamón cuando cocines la carne. 

Recuerda que para quitarle el amargor a las berenjenas cuando las tengas ya cortadas, bien finitas y si tienes mandolina será más sencillo, puedes ponerle un poco de sal y luego enjuagarlas para cocinarlas.

Por otro parte te indicamos la salsa bechamel bien resultona, si deseas evitar la harina puedes gratinar con un poco de crema de leche y queso. Otra opción es salsa de tomates fritos quedará también, muy delicioso.

Ingredientes:

• 4 Berenjenas
• 1 cebolla
• 400 g de carne picada
• 4 cucharadas de tomate frito
• 1 cucharadita de pimentón 
• 2 cucharadas de Harina
• 1 taza Leche
• 50 gr de mantequilla 
• 200 gr Queso 
• 3 cucharadas Aceite de oliva
• Sal

Procedimiento

1. Lava y desinfecta las berenjenas, prepara una placa para el horno con un poco de aceite, corta las berenjenas en láminas y colócalas dirante 10 minutos
2. Prepara un sartén para cocinar la carne, con la cebolla cortada en cubos pequeños la salteas primero y luego agregas la carne hasta que se cocine.
3. Agrega la salsa de tomate a la carne y condimenta con un poco de sal, pimienta y pimentón.
4. Para la salsa bechamel, tomaremos otra cacerola coloca la mantequilla y luego harina, hasta que se cocine, poco a poco vierte la leche hasta que se cocine, separa para utilizar luego.
5. A la preparación le agregamos mitad de la salsa bechamel y mezclamos, dejamos enfriar para luego manipular.
6. Con las berenjenas listas, colocamos el relleno y enrrollamos. Acomodamos en una fuente para el horno, le ponemos el queso y el resto de bechamel, dejamos gratinar por 10 minutos ¡y listo!