¿Qué cocinar hoy? La receta de vigilia rápida para cerrar la Semana Santa con sabor

En Semana Santa el desafío en la cocina se renueva en algunos casos son recetas de comida sin carne. Se pueden preparar platos ricos teniendo en cuenta que la clave está en la creatividad con ingredientes básicos que todos tienen.

Una opción que cuida el bolsillo y se puede realizar en poco tiempo sin renunciar al sabor son las croquetas exprés de atún. Es un “salvavidas” por excelencia y con una sola lata y algunos complementos se puede preparar un sabroso plato para grandes y niños.

Una comida rápida y rendidora

Para esta receta se necesitará una lata de atún (al natural o en aceite), 1 huevo, 2 cucharadas de pan rallado, sal y especias como orégano o pimentón.

Preparación de la receta

En un recipiente se coloca el atún bien escurrido con el huevo y el pan rallado hasta lograr una masa manejable. Modelar pequeñas esferas o medallones con las manos y llevar a un sartén con un chorrito de aceite. Dorar de ambos lados y listo.

Para acompañar el plato se puede usar un puré de papa del día anterior para que rinda el doble.

Otras soluciones eficaces para Semana Santa son las torrejas de espinacas. Solamente hay que saltearlas, sin hervir, mezclarlas con huevo y queso. Otra opción es el omelette caprese con queso, tomate y albahaca.