Posta negra: un plato que combina los sabores de Colombia y asombra

La posta negra es un plato emblemático de la gastronomía colombiana que cautiva con su sabor y su irresistible aroma. Esta deliciosa preparación combina la ternura de la carne de res con una salsa rica y sabrosa, obteniendo un plato lleno de tradición y sabor. Es un verdadero tesoro culinario que destaca por su intensidad de sabores y su textura jugosa.

Este plato es originario de la región de la costa atlántica de Colombia, donde los sabores auténticos se mezclan para crear una experiencia gastronómica única. La posta negra es apreciada por su combinación de ingredientes como cerveza negra, especias y verduras, que aportan un carácter distintivo y un equilibrio perfecto de sabores.

La preparación requiere tiempo y paciencia para obtener una carne tierna y jugosa. La carne de res se cocina a fuego lento en una mezcla de ingredientes que realzan su sabor y crean una salsa oscura y deliciosa. La cebolla, el ajo, el pimiento rojo y las especias se combinan para crear una base de sabor intensa y aromática.

Es un plato que se disfruta en ocasiones especiales, reuniones familiares o simplemente para consentirse con un manjar tradicional. Cada bocado ofrece una explosión de sabores que transportan a los comensales a las tierras caribeñas de Colombia. ¡Vamos a la receta!

Ingredientes

1 kg de posta de res (preferiblemente de corte redondo), sal al gusto, pimienta al gusto, 2 cucharadas de aceite vegetal; 1 cebolla grande, cortada en rodajas; 2 dientes de ajo, picados;1 pimiento rojo, cortado en tiras; 1 zanahoria, cortada en rodajas, 1 taza de cerveza negra, 2 tazas de caldo de carne, 2 hojas de laurel, 1 cucharadita de comino en polvo, 1 cucharadita de azúcar moreno, 1 cucharada de salsa inglesa, 1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharadas de almidón de maíz disueltas en agua (opcional, para espesar la salsa).

Procedimiento

1. Salpimienta la posta de res por ambos lados. Asegúrate de cubrir toda la superficie de la carne para realzar su sabor.
2. Calienta el aceite vegetal en una olla grande a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, añade la posta de res y dora por ambos lados hasta que esté bien sellada. Retira la carne de la olla y reserva.
3. En la misma olla, agrega la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y la zanahoria. Cocina por unos minutos hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.
4. Regresa la posta de res a la olla y vierte la cerveza negra y el caldo de carne. Añade las hojas de laurel, el comino en polvo, el azúcar moreno, la salsa inglesa y la salsa de soja. Mezcla bien todos los ingredientes.
5. Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y cocina durante aproximadamente 2-3 horas, o hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente con un tenedor. Asegúrate de revolver ocasionalmente y agregar más caldo si es necesario para mantener la carne húmeda.
6. Si deseas una salsa más espesa, agrega almidón de maíz disuelto en agua a la olla y cocina por unos minutos hasta que la salsa se haya espesado. Si la salsa ya tiene la consistencia deseada, puedes omitir este paso.
7. Retira las hojas de laurel y ajusta la sazón al gusto con sal y pimienta si es necesario.

Sirve la posta negra caliente acompañada de arroz blanco, plátano maduro frito y una ensalada fresca. La salsa rica y sabrosa de la posta negra realzará todos los sabores. ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a [email protected] te contestaremos a la brevedad.