Pan hecho en casa: prepara tu pan integral ¡en pocos pasos!

El pan es una de las recetas típicas que replicamos en casa, más si estamos en la búsqueda de hacer nuestras preparaciones para evitar aditivos y conservantes. El pan integral tiene un gran punto a favor, se utiliza todo el grano por eso su color es más oscuro y de una textura irregular.

Si quieres un pan rico y distinto este pan integral ¡puede funcionar a la perfección! Contiene más fibra, en consecuencia colabora al tránsito intestinal. Esta receta lo puedes hacer en un molde de budín o hacer bollitos individuales, según cómo hagas el pan será el tiempo de cocción. Apunta el resto de los detalles de esta receta ¡verás qué fácil es!

Ingredientes:

• 500 gramos de harina integral
• 10gr de levadura fresca
• 350ml de agua tibia
• 1 cucharada de sal
• 15ml de aceite de oliva
• Opcional: semillas 

Preparación:

Comenzamos colocando la levadura en el agua tibia y dejamos reposar durante unos minutos, de manera opcional podemos añadir una cucharadita de azúcar para acelerar el proceso de leudado. Colocamos la harina en un bol y agregamos la sal. Mezclamos y hacemos un hueco en medio donde colocaremos el aceite e integramos.

De a poco, agregamos el agua con la levadura e integrando con ayuda de un cornet hasta que quede una masa lisa. Dejamos reposar la masa durante 15 minutos en un bol cubierto con un paño limpio.

Veremos que la masa va creciendo de a poco. Cada una de las esquinas de la masa, las estiraremos y llevaremos hacia el medio, como una especie de bollito. De esta manera amasaremos durante el leudado. Dejamos leudar 15 minutos y volvemos a llevar las orillas al medio, repetimos este proceso 4 veces más. Eso ayuda a tener una miga sabrosa y la corteza firme.

Pasados los últimos 15 minutos, colocamos la masa sobre una mesada y podemos utilizar una budinera para que sea un pan rebanado o formar bollitos individuales. En el primer caso, estiramos la masa y la enrollamos para poder colocarla en el molde aceitado previamente. Dejamos leudar hasta que haya duplicado su tamaño.

Pintamos con aceite por encima y podemos colocar semillas de girasol o de sésamo. Llevamos a cocinar durante unos 30-40 minutos a fuego medio. 

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