No es pan rallado: el rebozado liviano ideal para verano
En verano, la avena se convierte en el rebozado liviano y saludable que reemplaza al pan rallado: crocante, versátil y lleno de beneficios.
La avena aporta fibra y energía, ideal para platos livianos en verano. Foto: Shutterstock
En plena temporada de calor, las comidas pesadas pierden protagonismo y las opciones livianas ganan terreno. Para quienes no quieren resignar crocancia en sus milanesas o vegetales empanados, existe una alternativa saludable en verano, que además es económica y fácil de conseguir: la avena arrollada.
Este cereal, además de ser fuente de fibra y energía, se transforma en un rebozado ideal para horno o sartén con poco aceite. Su textura permite lograr una cobertura dorada y crujiente sin necesidad de frituras profundas ni pan rallado tradicional.
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Beneficios de utilizar avena
La avena es uno de los cereales más completos y valorados en la alimentación diaria gracias a su perfil nutricional. Incorporarla en preparaciones, incluso como rebozado, aporta ventajas que van más allá de la textura crocante:
- Fuente de energía sostenida: rica en carbohidratos complejos que liberan energía de manera gradual.
- Alta en fibra: favorece la digestión, aumenta la saciedad y ayuda a controlar el apetito.
- Regula el colesterol y la glucosa: su contenido de betaglucanos contribuye a reducir el colesterol LDL y estabilizar los niveles de azúcar en sangre.
- Aporta minerales esenciales: como fósforo, magnesio, potasio y calcio, fundamentales para huesos y músculos.
- Versatilidad en la cocina: se adapta a múltiples usos, desde desayunos hasta rebozados livianos y saludables.
Cómo usarla como rebozado
- Procesada o entera: se puede usar tal cual o triturarla ligeramente para que se adhiera mejor.
- Combinada con especias: sumar pimentón, ajo en polvo o curry potencia el sabor sin agregar peso.
- Ideal para horno: al cocinarse con calor seco, la avena se tuesta y aporta una crocancia natural.
Además de ser apta para celíacos si se elige sin TACC, la avena es versátil y se adapta a carnes, vegetales, tofu o croquetas caseras. Una opción perfecta para quienes buscan platos livianos, sabrosos y con buena textura en verano.