Negroni: la receta clásica de este cóctel italiano icónico
El Negroni es uno de los cócteles más icónicos del mundo, apreciado por su equilibrio perfecto entre lo amargo, lo dulce y lo herbal. Originario de Italia, esta bebida tiene una historia fascinante que se remonta a principios del siglo XX. Se dice que fue creado en 1919 en Florencia, cuando el conde Camillo Negroni pidió a su barman de confianza, Fosco Scarselli, que reforzara su cóctel favorito, el Americano, sustituyendo la soda por ginebra. Así nació este cóctel sofisticado y de sabor inconfundible.
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Con solo tres ingredientes esenciales —ginebra, vermut rojo y Campari— el Negroni destaca por su sencillez y complejidad a la vez. Su característico color rojo intenso y su equilibrio entre dulzura y amargor lo convierten en una bebida perfecta para aperitivos, ideal para estimular el paladar antes de una comida.
A lo largo de los años, el Negroni ha evolucionado y ha dado lugar a numerosas variaciones, como el Negroni Sbagliato, que reemplaza la ginebra por prosecco, o el Boulevardier, con bourbon en lugar de ginebra. Sin embargo, la preparación clásica sigue siendo la favorita de los amantes de los cócteles, consolidando al Negroni como un verdadero clásico atemporal en la coctelería mundial. ¡Vamos a la receta!
Ingredientes
30 ml de ginebra (London Dry Gin, como Tanqueray, Beefeater o Bombay Sapphire), 30 ml de vermut rojo (dulce y herbal, opciones como Carpano Antica Formula, Punt e Mes o Martini Rosso), 30 ml de Campari (licor amargo italiano, esencial en esta receta), hielo en cubos (preferiblemente grandes para evitar dilución rápida), 1 rodaja de naranja (para decorar y aportar notas cítricas), 1 twist de piel de naranja (opcional, para realzar los aromas).
Procedimiento
- El Negroni se sirve tradicionalmente en un vaso bajo o Old Fashioned. Para garantizar que la bebida se mantenga fría, coloca el vaso en el congelador durante unos minutos antes de empezar la preparación.
- Llena el vaso con cubos grandes de hielo. Los hielos grandes tardan más en derretirse y ayudan a mantener la integridad del cóctel sin diluirlo demasiado rápido.
- Vierte 30 ml de ginebra sobre el hielo. La ginebra es la base alcohólica del cóctel, aportando notas botánicas que complementan el amargor del Campari y la dulzura del vermut.
- Agrega 30 ml de vermut rojo. Este licor dulce y especiado añade profundidad al cóctel y equilibra el amargor.
- Añade 30 ml de Campari. Su sabor amargo y su característico color rojo intenso son esenciales para el Negroni.
- Usa una cuchara larga de bar o un agitador para remover la mezcla durante unos 15-20 segundos. Esto permite que los ingredientes se integren y se enfríen correctamente sin aguar la bebida.
- Coloca una rodaja de naranja dentro del vaso o en el borde como decoración.
- Si deseas intensificar los aromas, toma un twist de piel de naranja, exprime ligeramente sobre el cóctel para liberar sus aceites esenciales y luego pásalo por el borde del vaso antes de soltarlo en la bebida.
El Negroni está listo para degustarse. Se recomienda beberlo lentamente para apreciar la evolución de sus sabores a medida que el hielo se derrite y suaviza la mezcla.
Este cóctel es ideal como aperitivo antes de la cena, ya que su amargor estimula el apetito. ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a [email protected] te contestaremos a la brevedad.
