Merienda saludable: prepara un rico bizcocho de mandarina y plátano ¡en minutos!
Este bizcocho de es un delicioso postre que combina la dulzura del plátano con un toque cítrico. Este sabor cítrico se lo da la mandarina, una fruta que gusta mucho por su refrescante sabor.
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Ingredientes:
- 4 plátanos maduros
- 3 huevos
- 4 mandarinas maduras
- 1 yogurt de plátano de 150 cc.
- 200 gr de azúcar
- 200 de aceite
- 390 gr de harina de trigo
- 10 gr. de levadura en polvo
- 20 cc de esencia de vainilla
- 40 gr de mantequilla
Para el glaseado:
- 270 gr de azúcar
- 2 mandarinas (el zumo)
- 40 gr de maicena
- Hielo picado a gusto
Procedimiento:
Pela y corta los plátanos en trozos.
Lava dos mandarinas y cortar en cuatro partes con su cáscara. Retira las semillas. Bizcocho de mandarina y plátano
Extraer el zumo de las dos mandarinas Reserva.
En un vaso de licuadora, agrega los plátanos y las mandarinas. Añade el yogurt, la vainilla, el azúcar, el aceite y los huevos. Bate durante 1 minuto hasta obtener una mezcla homogénea.
En un bowl, vierte la mezcla anterior. Añade poco a poco la harina y la levadura. Mezcla con ayuda de una paleta de madera, realizando movimientos envolventes.
Precalentar el horno a 170 grados.
En un molde apto para horno, agrega una cucharada de mantequilla para engrasar todos sus bordes y fondo. Enharinar y verter la mezcla del bizcocho.
Hornea durante 45 minutos.
Mientras tanto, prepara el glaseado, vertiendo el azúcar y la maicena en un recipiente de batidora de mano. Bate poco a poco, incorporando trozos pequeños de hielo hasta obtener una textura gomosa.
A continuación, añade el zumo de dos mandarinas, mezclar hasta obtener la textura deseada.
Ya horneado el bizcocho, retira y deja enfriar sobre una rejilla.
Cuando esté totalmente frío, agrega por encima el glaseado de mandarina. Se puede decorar con gajos de mandarina sobre el glaseado.
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