La especia milenaria que da más elasticidad a la piel, previene el Alzheimer y el Parkinson

Las especias son utilizadas por muchos cocineros para condimentar y brindarles más sabor a  sus platos. Sin embargo, algunas de ellas son buenas para el organismo y se trata del azafrán. 

El azafrán es bueno para perfeccionar el estado de tu piel debido a que puede producir colágeno, una de las proteínas más necesarias para la buena regeneración de la piel, articulaciones y huesos. 

Qué beneficios tiene el azafrán 

La especia se obtienen a partir de los estigmas de la flor del Crocus sativus más famosa como “rosa de azafrán”. El azafrán cuenta con proteínas, hierro, potasio, fósforo y dimetil - crocetín, un compuesto que es bueno para el estado de ánimo. 

Además, cuenta con estímulos del sistema nervioso central y del aparato digestivo, tónicas, carminativas, antiespasmódicas, antiinflamatorias, antibacterianas, antioxidantes y analgésicas. Adicionalmente, es un alimento rico en vitaminas y minerales.

Por otro lado, el azafrán es bueno para la depresión, respaldar los tejidos ante los compuestos tóxicos, disminuye el apetito, fortalece las habilidades cognitivas y la memoria. Al mismo tiempo, perfecciona la vista en adultos con la producción macular en relación con la edad, calmar el síndrome premenstrual y la dermofarmacia, calma el picor, protege de los rayos del sol y mantiene la hidratación.

Según distintos estudios, el azafrán puede para prevenir o retrasar la aparición de enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer y el Parkinson, debido a su capacidad para proteger las células cerebrales del daño oxidativo.

Cómo usar el azafrán en la gastronomía

Para usarlo en la gastronomía, el azafrán es un ingrediente importante para varias comidas, sobre todo para las paellas, arroces, y “risottos”. También, se pueden usar en platos de carne, pollo, pescados y postres. La especie brinda a cualquier menú color, sabor, olor y va bien con el jengibre, limón, ajo, tomillo y tomate.

El azafrán puede utilizarse molido o en hebras y a veces ya viene listo para usar debido a que se coloca directamente en el caldo o disolver en un poco de agua tibia.