Hacete un mimo con esta receta fácil de panqueque de durazno y crema

Si buscás un postre fresco, fácil y con ese gustito casero que nunca falla, esta receta de panqueque de durazno y crema te va a encantar. Tiene la suavidad de los panqueques tradicionales, la dulzura de los duraznos y la cremosidad justa para cerrar cualquier comida con broche de oro.

Rinde: 6 panqueques grandes

Ingredientes para unos panqueques perfectos

Para los panqueques

• 200 g de harina 0000
• 2 huevos
• 250 ml de leche
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de manteca derretida
• 1 pizca de sal

Para el relleno

• 200 ml de crema de leche.
• 2 cucharadas de azúcar impalpable.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• 2 duraznos grandes (frescos o en almíbar, en gajos).

Para decorar

• Miel o almíbar, hojas de menta, azúcar glass (opcional).

Deliciosos panqueques para agasajar a todos

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Paso a paso ¡muy fácil!

1. En un bol, mezclá los huevos, la leche, el azúcar, la sal y la harina hasta lograr una mezcla lisa. Sumá la manteca derretida y batí un poco más.

2. Calentá una sartén antiadherente con un toque de manteca. Verté un cucharón de mezcla y cociná cada panqueque hasta que los bordes se despeguen. Dalo vuelta y cociná unos segundos más.

3. Batí la crema con el azúcar glass y la esencia de vainilla hasta que tome cuerpo.

4. Rellená cada panqueque con una capa de crema y gajos de durazno. Enrollá o doblá a la mitad.

5. Decorá con un hilo de miel o almíbar, un toque de azúcar glass y, si querés, una hojita de menta.

Un postre que les gustará a todos

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Este postre, clásico en las casas argentinas, es una versión más fresca de los panqueques con dulce de leche. Podés conservarlos en la heladera hasta 2 días, cubiertos para que no se sequen. En varias confiterías porteñas se sirven fríos y se conocen como “ panqueques de verano”. ¡Y a disfrutar!.