Fresco y saludable: ensalada de espinacas y pollo ¡en 20 minutos!

Mezclar frutas y verduras no es tarea fácil, aunque es cuestión de gustos e imaginación ¡como esta fabulosa y sencilla receta! Una ensalada de espinaca baby, pechuga de pollo desmenuzada y granada ¡una verdadera delicia! También es válido combinar lechugas, agregar kale ¡y hasta trozos de frutos secos!

Esta ensalada contiene grandes ventajas, ya que la espinaca es un vegetal que nos aporta vitaminas como: K, A, C y también ácido fólico. Por otro lado, el pollo es una de las carnes más bajas en grasas, contiene proteínas y aminoácidos en abundancia. Y por último, la granada una fruta rica en potasio, su color y sabor ¡un gran aporte a la ensalada!

Apunta el resto de los detalles de esta espectacular receta ¡y buen provecho!

Ingredientes:

• 500 gramos de espinacas
• 300 gramos de pechuga de pollo
• 2 granadas
• Aceite de oliva
• Aceto
• Sal y pimienta

Procedimiento:

Lavamos todo, en una tabla cortamos la granada y le quitamos los granos, reservamos. Luego quitamos los tallos de las espinacas, los podemos reservar para una sopa o relleno, si no tenemos espinaca baby será mejor cortar las hojas de espinaca en chiffonade (corte bien fino, enrollamos las hojas y picamos, también se le dice juliana)

En una sartén salteamos el pollo con un poco de aceite, limón, sal y pimienta. Si tienes pollo del día anterior lo puedes desmenuzar y sazonar.

Tomamos un recipiente, colocamos todos los ingredientes, sazonamos con un rico aceite de oliva, aceto, sal, pimienta ¡y buen provecho!

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