Explosión de Dulzura Keto: receta de Pavlova sin azúcar y sin culpa
Esta receta de Pavlova keto combina merengue sin azúcar, crema suave y frutas bajas en carbohidratos para un postre ligero, vistoso y totalmente apto low carb.
Postre elegante keto: receta de Pavlova para cualquier ocasión.
Keto Cooking ChiristianLa receta de Pavlova keto es ideal para quienes buscan un postre elegante, liviano y sin azúcar, pero igual de vistoso y delicioso que la versión tradicional. Su merengue crujiente por fuera y tierno por dentro se combina con una crema suave y frutas bajas en carbohidratos, logrando un equilibrio perfecto entre textura y frescura.
Rinde: 6 porciones
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Ingredientes para una Pavlova perfecta
Para el merengue:
4 claras de huevo.
1 pizca de sal.
½ cucharadita de jugo de limón.
¾ taza de eritritol en polvo.
1 cucharadita de extracto de vainilla.
Para la cobertura:
200 cc de crema.
2 cucharadas de eritritol en polvo.
Frutos rojos bajos en carbohidratos (frutillas, arándanos o frambuesas).
Paso a paso ¡muy fácil!
1. Precalentá el horno a 110 °C y cubrí una placa con papel manteca.
2. Batí las claras con la pizca de sal hasta que formen picos suaves.
3. Agregá el limón y el eritritol en forma de lluvia mientras seguís batiendo hasta lograr un merengue firme y brillante.
4. Incorporá la vainilla y mezclá suavemente.
5. Formá un disco de merengue sobre la placa, dejando un borde levemente más alto para contener la crema.
6. Horneá 1 hora y 20 minutos. Apagá el horno y dejá enfriar adentro para evitar grietas.
7. Batí la crema con eritritol hasta que espese.
8. Serví la Pavlova colocando la crema encima y decorando con frutos rojos.
La Pavlova nació en honor a la bailarina Anna Pavlova, inspirada en la ligereza de su danza. Para conservar esta versión keto, guardá el merengue sin la cobertura en un recipiente hermético hasta 3 días; una vez armada, consumila dentro de las 24 horas para mantener su textura ideal. ¡Un delicioso postre low carb!.
