Esta ensalada es la receta clave del verano ¡preparala y disfrutá!

Esta ensalada de quinoa con tomates cherry y palta es una receta fresca, nutritiva y muy fácil de preparar. Ideal para el verano, combina ingredientes simples con buen aporte energético. Funciona como plato principal liviano o guarnición completa, se come fría y es perfecta para llevar, adelantar comidas y sumar opciones saludables a la mesa diaria.

Ingredientes (rinde 4 porciones)

• Quinoa: 200 gramos

• Agua: 400 ml

• Tomates cherry: 250 gramos

• Palta: 2 unidades

• Cebolla morada: ½ unidad

• Jugo de limón: 2 cucharadas

• Aceite de oliva: 3 cucharadas

• Sal: a gusto

• Pimienta: a gusto

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Paso a paso para preparar una ensalada delicosa

• Lavá bien la quinoa y cocinala con el agua hasta que esté tierna; dejá enfriar.

• Cortá los tomates cherry en mitades y reservá.

• Pelá y cortá la palta en cubos medianos.

• Picá fina la cebolla morada.

• En un bol grande mezclá la quinoa, los tomates cherry, la palta y la cebolla.

• Condimentá con jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta.

• Mezclá suavemente y llevá a heladera hasta el momento de servir.

De la cocina a la mesa

Servila bien fría, sola o como acompañamiento de carnes, pescados o platos a la parrilla. Es una ensalada rendidora, colorida y adaptable. Aguanta bien en heladera, mantiene textura y sabor, y se vuelve una gran aliada para comidas rápidas, almuerzos livianos o viandas prácticas durante días de calor intenso.