Empanadas de carne: tradición y sabor en cada bocado

Las empanadas de carne son un clásico de la cocina latinoamericana que deleita a grandes y pequeños por igual. Estas deliciosas y versátiles piezas de masa rellenas de un sabroso guiso de carne son populares en toda la región, desde México hasta Argentina, con cada país y región añadiendo su propio toque especial a la receta.

La magia de las empanadas de carne radica en su sencillez y su capacidad para satisfacer los antojos más exigentes. Ya sea como una merienda rápida, un plato principal para una cena informal o un bocado delicioso para llevar en un día de campo, estas empanadas siempre cumplen su cometido con éxito.

La variedad de rellenos y estilos de masa permite una infinita diversidad de sabores y texturas, lo que convierte a las empanadas de carne en una opción perfecta para cualquier ocasión. Además, su portabilidad las hace ideales para picnics, fiestas y reuniones familiares.

Pepara tus propias empanadas de carne en casa, llenando tu cocina con aromas irresistibles y creando recuerdos inolvidables alrededor de la mesa con amigos y seres queridos. ¡Prepárate para disfrutar de una experiencia gastronómica auténtica y deliciosa! ¡Vamos a la receta!

Ingredientes

Para la masa: 2 tazas de harina de trigo, 100 g de mantequilla fría cortada en cubos, 1 huevo, 1/4 de taza de agua fría, 1 cucharadita de sal.

Para el relleno de carne: 500 g de carne molida de res, 1 cebolla picada, 2 dientes de ajo picados, 1 pimiento rojo picado, 1 zanahoria rallada, 1/2 taza de arvejas (guisantes) cocidas, 2 cucharadas de pasta de tomate, 1 cucharadita de comino molido, 1 cucharadita de pimentón dulce, sal y pimienta al gusto, aceite de oliva.

Procedimiento

1. En un tazón grande, combina la harina y la sal.
2. Agrega la mantequilla fría y mezcla con los dedos hasta obtener una textura arenosa.
3. Añade el huevo y el agua fría, y mezcla hasta que la masa se forme en una bola. Si es necesario, agrega más agua, una cucharada a la vez.
4. Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
5. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
6. Agrega la cebolla y el ajo picados, y cocina hasta que estén transparentes.
7. Incorpora el pimiento rojo picado y la zanahoria rallada, y cocina por unos minutos hasta que estén tiernos.
8. Añade la carne molida y cocina hasta que esté dorada y bien cocida.
9. Pon la pasta de tomate, el comino, el pimentón dulce, las arvejas cocidas, la sal y la pimienta. Cocina por unos minutos más, luego retira del fuego y deja enfriar.

Arma las empanadas:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. Divide la masa en porciones del tamaño de una pelota de golf y estira cada porción en un círculo delgado sobre una superficie enharinada.
3. Coloca una porción del relleno de carne en el centro de cada círculo de masa.
4. Doble la masa sobre el relleno para formar una media luna y selle los bordes presionando con un tenedor.
5. Coloca las empanadas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
6. Barniza las empanadas con huevo batido.
7. Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.

Sirve las empanadas de carne calientes, acompañadas de salsa criolla, salsa picante o guacamole. Estas empanadas de carne caseras son perfectas para compartir con familiares y amigos en cualquier ocasión. ¡Saborea su delicioso sabor y textura crujiente! ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a [email protected] te contestaremos a la brevedad.