Con damascos: aprende a preparar un delicioso dulce casero

El damasco es una fruta muy parecida al durazno pero un poco más chica. Esta fruta posee una gran cantidad de antioxidantes y propiedades beneficiosas para nuestra salud. Por ejemplo, el damasco es una gran fuente de betacaroteno, una propiedad que también se encuentra en otras verduras como la zanahoria. Hoy aprenderás a utilizarlo en una receta súper dulce.

Dado su alto contenido en fibras, esta fruta ayuda a mantener una buena digestión por lo cual incorporarla al natural en jugos o batidos es una gran opción. Sin embargo, como queda demostrado en la receta de hoy, los damascos son geniales para utilizar en mermeladas y confituras que quedan muy bien con cualquier tipo de panificado.

Ingredientes:

• 250 gramos de damascos
•  125 gramos de azúcar
•  1 unidad de limón

Procedimiento:

Lava bien los damascos, retira la cáscara, el hueso y córtalos en 4 partes.

Introduce los damascos en un frasco con tapa, preferiblemente que sea de vidrio.

Procede a echar el azúcar dentro del frasco con los damascos cortados.

Vierte el zumo de limón. No es necesario que el azúcar cubra todos los damascos, pero sí es importante que batas bien el frasco una vez estén todos los ingredientes, así conseguirás una mermelada de damascos mucho más sabrosa y concentrada.

Remueve todo y deja macerando durante 1 hora en el refrigerador. Verás que el jugo del damasco se mezcla con el azúcar.

Pon todo el contenido del bote en una olla y cocina la mermelada de damascos a fuego medio por 40 minutos o hasta lograr la consistencia deseada. Debes ir removiendo durante todo el proceso para evitar que se vaya pegando la mermelada a la olla.

Luego viértela en un frasco esterilizado.