El alimento básico que disparó su precio y no tiene techo

La inflación viene en declive, pero hay algunos alimentos que se salen de escala y complican la economía del hogar. Ya había pasado con la carne, que tuvo una subida repentina. Y ahora ocurre con otro alimento básico, que es usado como materia prima y también para consumir de manera directa. Se trata del huevo de gallina, una de las principales fuentes de proteínas y de acceso amplio.

El Mendoza el maple subió de 5.500 a 7 mil pesos. El problema mayor es que no saben cuál es el techo. Fuentes del sector avícola explicaron a MDZ que hay dos razones principales para la suba. La primera es la mortandad de gallinas que afectó a Argentina por la ola de calor. Eso generó menos disponibilidad. 

La otra razón es el aumento del consumo, es decir de la demanda. "En el verano hizo más calor del habitual y murieron muchas gallinas que todavía no han sido reemplazadas, por lo cual hay menos producción. Está bastante de moda en las dietas, como el keto, ayuno intermitente y otras, por lo que eso también afecta el precio", explicó un empresario del sector. 

En Argentina, por ejemplo, se consume un huevo por persona por día. Hace una década la cantidad era la mitad.