En qué consiste la famosa dieta baja en FODMAP
La nutricionista Agustina Zucarello habló en MDZ Radio sobre en qué consiste la dieta baja en FODMAP y cómo ayuda a aquellos que tienen síntomas gastrointestinales.
La especialista contó sobre la dieta baja en FODMAP: “no es una dieta para bajar de peso. Ayuda a aquellos que tienen síntomas gastrointestinales: diarrea, distensión abdominal, constipación, inflación. Estos trastornos están dentro de lo que se llama trastornos funcionales. Esto se tiene que diagnosticar con el descarte de otras enfermedades y causas. Por eso es importante consultar a un gastroenterólogo y realizarse los estudios pertinentes para confirmar si se tiene este tipo de trastornos funcionales, principalmente el colón irritable”.
El síntoma más común, contó la especialista, es la hinchazón. “A veces estos síntomas son comunes, si después de comer mucho nos sentimos hinchados, es normal. Pero muchas veces mucha gente tiene esta sensación todo el tiempo o cuando comen inmediatamente tienen que ir al baño. Lo preocupante ,según la nutricionista, es que las personas se van acostumbrando a dichos malestares y se va generando una pérdida en la calidad de vida. Entre el 15% de la población tienen estos problemas”.
Zucarello manifestó que para dichos problemas es posible hacer cambios en la alimentación, los buenos hábitos, utilizar tratamientos farmacológicos, o realizar actividad física según el diagnóstico. También este tipo de malestares pueden estar vinculados a factores psicológicos, por lo que un profesional en psicología puede ser de gran ayuda según ella. La nutricionista contó que a lo largo del tubo digestivo tenemos terminaciones nerviosas, el intestino es considerado “el segundo cerebro”.
“Las siglas FODMAP hacen referencia a los fermentables, oligosacáridos, disacáridos, y polioles que son una clasificación para los hidratos de carbono. Dentro de este grupo de disacáridos que afectan a estos síntomas están los lácteos, por ejemplo. A lo largo de todo nuestro tubo digestivo tenemos microorganismos que cumplen funciones benéficas, ayudan al sistema inmune y al tránsito intestinal. Hay personas que son más sensibles y que este tipo de hidratos de carbono fermenta en su intestino, lo que genera esta tensión en el mismo” explica Zucarello.
El objetivo de este plan, según cuenta la especialista, no consiste en eliminar por completo y restringirlos al máximo. Sino que a través de esta dieta (que tiene un protocolo muy estricto, por eso es importante el acompañamiento profesional) el objetivo es distinguir cuál alimento te está afectando y si es la cantidad que se consume un factor que incide.
Etapas
La primera instancia de la dieta consiste en excluir todos los alimentos altos en FODMAP, y reemplazarlos por aquellos que tienen un valor bajo.
Luego, se prueba por grupos de hidratos de carbono, se vuelven a incorporar determinados alimentos de manera paulatina para detectar los síntomas.
En la tercera etapa llamada “personalización” es cuando se descubre que alimento genera los síntomas gastrointestinales, y se genera un plan personalizado a largo plazo.
La especialista advirtió que es un proceso que lleva mucho tiempo, dinero y cuidados. También se puede identificar que no son los alimentos sino que hay determinadas sustancias que nos generan algunos síntomas.
Finalmente Zucarello recomendó que antes de indagar sobre dicha dieta es importante verificar si cumplimos con una serie de hábitos saludables:
- Estar comiendo de manera frecuente y lentamente: no saltarse comidas y comer por lo menos 4 veces al día
- No consumir menos de 2 litros de agua
- No consumir más de 3 tazas de café por día
- Reducir el consumo de gaseosas y alcohol
- Evitar el consumo excesivo de alimentos altos en fibra
- Evitar el sorbitol (endulzante)
- Realizar actividad física y aumentar los tiempos de relajación