Mercados chinos de comida son una fábrica de virus pandémicos, según estudio
Un científico profesor de veterinaria de la Universidad de Agricultura de Nanjing, junto a científicos de otras partes del mundo, examinaron más de 1700 animales de 16 especies distintas comúnmente cazadas o consumidas en platos de comida a lo largo de 19 provincias de China. La lista de animales la sacaron del Mercado de Comida Marina al por mayor de Wuhan, provincia donde se registraron los primeros casos de Covid-19.
Mucho se habló de la responsabilidad de China con respecto a la formación y contagio del SARS CoV-2, la variante de coronavirus que causó la pandemia de la que los países están saliendo. Había distintas teorías pero una que destacaba era la de la cultura gastronómica de China y sus mercados abiertos de comida, dónde la higiene brilla por su ausencia, y con un animal en específico: los murciélagos.
Ahora, este estudio de virus patológicos, que puso su mirada en más de 12 animales salvajes, habla de “posibles amenazas futuras”. “El estudio resalta exactamente por qué los negocios o intercambios de animales salvajes y los mercados de comida en China son simplemente una pandemia a punto de explotar”, decía el científico australiano Edward Holmes, graduado en la Universidad de Sidney, en un mail a JapanTimes.
El estudio fue financiado, entre otras organizaciones, por el Programa de Desarrollo e Investigación Nacional de China. “Demuestra el compromiso que hay por detectar futuras amenazas pandémicas”, dice el estudio publicado por bioRxiv.
A pesar que el gobierno chino prohibió los mercados de intercambio de animales salvajes luego del brote de coronavirus en la provincia de Wuhan, este negocio de especies que son sacados de sus hábitats y criadas en granja es enorme: en 2016, se registró que las transacciones legales valieron alrededor de 520 mil millones de yuanes, equivalente a 86 mil millones de dólares.
El científico australiano Holmes, reconocido el pasado mes por el gobierno de Australia por su labor en este estudio, dijo: “El virus correcto, en el animal correcto y en el momento correcto, podría tranquilamente disparar otra pandemia”.