Nueva alternativa para los consumidores: vino dulce de bajo grado
El Intituto Nacional de Vitivinicultura dará a conocer la Resolución técnica que aprueba la elaboración de vino dulce de bajo grado. La nueva variedad respoonde a las demandas de los consumidores argentinos.
El presidente del INV CPN Guillermo García, explicó que se trata de vinos con un bajo contenido alcohólico, dulces y refrescantes que le permitirá a la industria vitivinícola responder a las preferencias de la sociedad argentina.
El titular del Organismo, junto a la Gerenta de Fiscalización, la Ingeniera Claudia Quini, mantuvo una reunión con los representantes de la Comisión Asesora Técnica del Sector privado, quienes previamente habían estudiado la propuesta, y apoyaron la decisión.
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Desde el INV se informó que sólo podrán emplear esta identificación los vinos cuyo contenido alcohólico sea entre 5% y 11,5% y su contenido azucarino residual y/o agregada sea mayor a 30 gramos por litro.
El producto nace de un vino de mínima graduación alcohólica, que luego es edulcorado con productos autorizados por el Instituto, provenientes de la uva para asegurar la genuinidad de los vinos.
“Es necesario que los productos se adapten más a la vida moderna, poder contar con productos que respondan a las preferencias de los jóvenes y mujeres", consideró García.
Y aclaró que “no es que se vayan a dejar de hacer los vinos tradicionales, sino que se incorporarán otros productos en lo que significaría un cambio de paradigma: hasta ahora la vitivinicultura elaboró vinos en función de la fiscalización. Porque venimos de un esquema fiscalizador de la década del 50, cuando los productos que se podían hacer eran los que se podían controlar. Pero esto ha cambiado por los avances en la tecnología y en la sistematización"
También se destacó que la norma alcanza a todos los niveles de precios y también a todo tipo de envases, incluyendo el tetra brick.