Elegancia absoluta: las fotos que nadie te mostró de la gala del mundial de sommeliers
Finalmente se develó la incógnita y la Asociación de la Sommellerie Internacional (ASI) dio a conocer el ranking de los 40 sommelier del mundial de Mendoza 2016. Paz Levinson quedó, nada más y nada menos, que en el cuarto puesto (logrando así la mejor ubicación de un argentino en un mundial de la actividad).
El anuncio se realizó en el marco de la fiesta de gala que la Asociación Argentina de Sommeliers (AAS) brindó en la Bodega Los Toneles.
El evento, de estricta elegancia, contó con la presencia del gobernador de la provincia de Mendoza Alfredo Cornejo, los mejores sommeliers del mundo, miembros del comité de sommellerie internacional, empresarios de la industria vitivinícola y la prensa especializada nacional y extranjera.
La magnitud del Concours ASI du Meullieur Sommelier du Monde (su nombre original en francés) se reflejó en el hashtag #Bestwordlsommarg2016, que llegó a ser trending topic en Twitter. Además el encuentro fue cubierto por la prensa especializada de unos 60 países.
Dancing frenético luego de la cena de gala.
En su discurso en la Bodega Los Toneles, Cornejo solo tuvo palabras de elogio para Andrés Rosberg -presidente la Asociación Argentina de Sommeliers- y todo su equipo, a quienes felicitó por la realización de una actividad en la que Mendoza fue la anfitriona de lujo de la elite de la vitivinicultura internacional.
Además del flamante cuarto puesto de Paz Levinson –quien mejoró su marca establecida en Japón de 2013, cuando se ubicó en el onceavo lugar-, se destaca el trabajo de Martín Bruno –el otro representante argentino-, quien en su primer mundial logró ingresar al tan codiciado top 20 de la disciplina.
Caber remarcar que el primer puesto quedó en manos Jon Arvid Rosengren, de Suecia, seguido por el francés David Biraud y en tercer puesto, la representante de Irlanda, Julie Dupouy.
El menú El tomaticán cuyano con chivo braseado causó sensación.
De la mano de Jesús Cahiza, los comensales disfrutaron de platos de ensueño: la entrada fue un tomaticán cuyano con chivo braseado y orégano orgánico de San Carlos.
Para el plato principal se eligió filet parrillado, puré de batatas y berenjenas quemadas, con vegetales mendocinos de estación y reducción de Malbec.
Finalmente, para el postre se sirvió un plato de quesos y almíbares mendocinos, entre los que no faltó el membrillo y la alcayota.
La recepción fue acompañada de deliciosos vinos, como "Mosquita Muerta" -alabado por el mejor sommelier del mundo, Arvid, quien pidió poder llevarse algunos ejemplares-, Fuego Blanco y Toneles.
Por supuesto, en la cena además se sirvieron los mejores vinos de todas las bodegas sponsor del mundial. "Siento mucho orgullo. Es un verdadero lujo ser la Bodega anfitriona de la cena de gala", comentó Melisa Millán a MDZ.
La gala comenzó a las 20:00 hs y finalizó 5:00 am. Mendoza confirmó una vez mas estar a la altura de las circunstancias en cuanto a gastronomía, organización y lugares elegidos.