Licitan uno de los contratos más caros del Estado: USD56 millones para los alimentos de los presos
El Gobierno licita de manera anticipada la provisión de alimentos para personas detenidas. Son más de 56 millones de dólares. Qué incluye.

El Gobierno tiene a su cargo muchas personas. Entre ellos quienes están privados de la libertad. Alrededor de esa responsabilidad también hay gastos y negocios. Uno de los contratos más onerosos de Estado es, justamente, la alimentación de los presos, pues es el Estado quien lo tiene a su cargo. En los últimos años el sostenimiento del sistema ha tenido inconvenientes por la suba de precios y la consecuente renegociación casi permanente de los contratos. Ahora lanzaron una licitación que pone en evidencia el costo de ese servicio: $56.400 millones de pesos, es decir 56 millones de dólares.
De manera nominal, alcanza para alimentar a casi 11 mil personas durante un año, pero el objetivo es que se extienda por más tiempo. Eso depende de la cantidad de personas detenidas. La "ración" comprende las cuatro comidas, a un precio actual de algo más de 14 mil pesos.
Hoy ese contrato está en manos de Crisa Interior, empresa que tiene a cargo los alimentos de las cárceles desde hace años y que ha tenido varias tensiones por los precios. La licitación es por "la adquisición de 4.000.000 Raciones Alimentarias" para todas las personas privadas de la libertad, pero también "el racionamiento completo de personal penitenciario con régimen de guardia de 24hs y cadetes bajo la modalidad de internado y con media ración para aquel personal penitenciario que presta servicio en la modalidad de12hs". La intención es que esas 4 millones de raciones alcancen para 2 años. Pero, nuevamente, depende de la cantidad de personas.
La comida se brinda, en la mayoría de los casos, con viandas. Pero hay cárceles que pueden producir algunos de sus alimentos, como los panificados. Allí la prestación es por insumos.
La licitación influye los menús, que tienen diversidad y asesoramiento nutricional profesional. De la "ración", el desayuno se lleva el 7% del valor total, el almuerzo el 43%, la merienda 7% y la cena otro 43%.

El menú
DÍA1
- ALMUERZO
CARNE Asada al horno
PURÉ DE PAPA
Fruta A
- CENA
TARTA DE POLLO
ENSALADA DE LEGUMBRES
Fruta B
DÍA2
- ALMUERZO
MILANESA DE POLLO
Opcional: milanesa comercial con 80% pollo 20% apanado, peso final de 220gr
FIDEOS TIRABUZON CON VEGETALES SALTEADOS
- CENA
TARTA DE JAMÓN Y QUESO
ENSALADA DE ESTACION
DÍA3
- ALMUERZO
RAVIOLES CON SALSA BOLOGNESA
Fruta A
- CENA
HAMBURGUESA DE POLLO/CARNE/CERDO
O HAMBURGUESA COMERCIAL: 2unidades x 110gr c/u
ARROZ CON ARVEJAS Y CHOCLO
DÍA 4
- ALMUERZO
MILANESA
JARDINERA
- CENA
PIZZA Y EMPANADAS
Empanadas 2 unidades Opción1: de carne
Fruta A
150gr
DÍA 5
- ALMUERZO
POLLO AL HORNO
FIDEOS AL PESTO Con Huevo
Fruta C
- CENA
PASTEL DE PAPA
Opción 2: pastel de papa y batata.
Fruta B
DÍA 6
- ALMUERZO
CERDO ASADO AL HORNO
VERDURAS AL HORNO
Fruta B
- CENA
TORTILLA DE PAPA
ENSALADADEESTACION
Fruta B
DÍA 7
- ALMUERZO
MILANESA A LA NAPOLITANA
Opcional: milanesa comercial con 80% carne 20% apanado, peso final de 220gr+tomate y queso:300 gr
PURÉ MIXTO
- CENA
ARROZ PRIMAVERA QUESO Y PALETA
Alfajor1unidad
DÍA 8
- ALMUERZO
POLLO A LA CACEROLA
ARROZ BLANCO
Fruta A
- CENA
PASTEL DECHOCLO
Fruta B
MENÚ DE INVIERNO
El menú de invierno es muy similar, pero se agregan guisos de lentejas y otras legumbres; locro y comidas hiper calóricas.

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