Contrataciones

Licitan uno de los contratos más caros del Estado: USD56 millones para los alimentos de los presos

El Gobierno licita de manera anticipada la provisión de alimentos para personas detenidas. Son más de 56 millones de dólares. Qué incluye.

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MDZ Política jueves, 9 de enero de 2025 · 07:00 hs
Licitan uno de los contratos más caros del Estado: USD56 millones para los alimentos de los presos
Foto: Santiago Tagua/MDZ
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El Gobierno tiene a su cargo muchas personas. Entre ellos quienes están privados de la libertad. Alrededor de esa responsabilidad también hay gastos y negocios. Uno de los contratos más onerosos de Estado es, justamente, la alimentación de los presos, pues es el Estado quien lo tiene a su cargo. En los últimos años el sostenimiento del sistema ha tenido inconvenientes por la suba de precios y la consecuente renegociación casi permanente de los contratos. Ahora lanzaron una licitación que pone en evidencia el costo de ese servicio:  $56.400 millones de pesos, es decir 56 millones de dólares.

De manera nominal, alcanza para alimentar a casi 11 mil personas durante un año, pero el objetivo es que se extienda por más tiempo. Eso depende de la cantidad de personas detenidas. La "ración" comprende las cuatro comidas, a un precio actual de algo más de 14 mil pesos. 

Hoy ese contrato está en manos de Crisa Interior, empresa que tiene a cargo los alimentos de las cárceles desde hace años y que ha tenido varias tensiones por los precios. La licitación es por "la adquisición de 4.000.000 Raciones Alimentarias" para todas las personas privadas de la libertad, pero también "el racionamiento completo de personal penitenciario con régimen de guardia de 24hs y cadetes bajo la modalidad de internado y con media ración para aquel personal penitenciario que presta servicio en la modalidad de12hs". La intención es que esas 4 millones de raciones alcancen para 2 años. Pero, nuevamente, depende de la cantidad de personas. 

La comida se brinda, en la mayoría de los casos, con viandas. Pero hay cárceles que pueden producir algunos de sus alimentos, como los panificados. Allí la prestación es por insumos. 

La licitación influye los menús, que tienen diversidad y asesoramiento nutricional profesional. De la "ración", el desayuno se lleva el  7% del valor total, el almuerzo el 43%, la merienda 7%  y la cena otro 43%. 

 

 

La licitación es para todas las cárceles de Mendoza.

 

El menú

DÍA1

  • ALMUERZO

CARNE Asada al horno

PURÉ DE PAPA

Fruta A                                                          

  • CENA

TARTA DE POLLO

ENSALADA DE LEGUMBRES

Fruta B                                                          

DÍA2

  • ALMUERZO

MILANESA DE POLLO

Opcional: milanesa comercial con 80% pollo 20% apanado, peso final de 220gr

FIDEOS TIRABUZON CON VEGETALES SALTEADOS

  • CENA

TARTA DE JAMÓN Y QUESO

ENSALADA DE ESTACION

DÍA3

  • ALMUERZO

RAVIOLES CON SALSA BOLOGNESA

Fruta A

  • CENA

HAMBURGUESA DE POLLO/CARNE/CERDO

O HAMBURGUESA COMERCIAL: 2unidades x 110gr c/u

ARROZ CON ARVEJAS Y CHOCLO

DÍA 4

  • ALMUERZO

MILANESA

JARDINERA

  • CENA

PIZZA Y EMPANADAS

Empanadas 2 unidades Opción1: de carne

Fruta A

150gr

 

DÍA 5

  • ALMUERZO

POLLO AL HORNO

FIDEOS AL PESTO Con Huevo

Fruta C                                                         

  • CENA

PASTEL DE PAPA

Opción 2: pastel de papa y batata.

Fruta B                                                          

 

DÍA 6

  • ALMUERZO

CERDO ASADO AL HORNO

VERDURAS AL HORNO

Fruta B                                                          

  • CENA

TORTILLA DE PAPA

ENSALADADEESTACION

Fruta B                                                          

DÍA 7

  • ALMUERZO

MILANESA A LA NAPOLITANA

Opcional: milanesa comercial con 80% carne 20% apanado, peso final de 220gr+tomate y queso:300 gr

PURÉ MIXTO

  • CENA

ARROZ PRIMAVERA QUESO Y PALETA

Alfajor1unidad

 

DÍA 8

  • ALMUERZO

POLLO A LA CACEROLA

ARROZ BLANCO

Fruta A                                                          

  • CENA

PASTEL DECHOCLO

Fruta B

 

MENÚ DE INVIERNO

El menú de invierno es muy similar, pero se agregan guisos de lentejas y otras legumbres; locro y comidas hiper calóricas.

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