La reina hot, el corderito a la cacerola y el recambio de ministros
La cena de los viernes vino cargada de vendimia política, chismes de verano, y un rumor sobre el cambio de ministros: Jaque va a aplicar la “Gran Marchena”. Y un secreto revelado: ¿A quién le anticipó Viti Fayad que cambiaba el sentido de la calle Morón?
El gordo Julián, a pesar del calor, acomodó una enorme olla de fundición sobre la leña. Había mezclado quebracho y algarrobo para armar un fuego de llamas variables. El gordo es así, un exquisito que está en todos los detalles. Esta vez no había quincho temático, pero Julián había colgado dos cuadros para promover la trifulca. Uno, el de Silvia Benítez, la funcionaria que Adrián Cerroni corrió del control de regalías petroleras, una de las válvulas de ingreso de efectivo a la provincia. El otro retrato era el de Danielita Maldonado, la reina “hot” de Luján que revolucionó Internet con sus fotos de alto voltaje.
Aunque hacía mucho calor, el gordo no quiso cambiar el menú. Había conseguido corderito que unos amigos del Dakar le trajeron de la etapa patagónica. Y se había entretenido más de dos horas cortando las piezas muy pequeñas y untando la marmita con dos dientes de ajo pisados en vino blanco. El corderito a la olla es fácil de hacer pero requiere atención. –Lo primero es sellar la carne en unas pocas cucharadas de aceite caliente, con mucho cuidado de que no se te queme- le contó el gordo al Chito Paredes, que no es muy docto en las menesteres culinarias. –Después, a medida que el jugo se va consumiendo, tenés que agregar “chorritos” de aceto, pero el de Módena. No sean berretas- advirtió a su auditorio, que iba creciendo con el correr de los minutos. –La historia- siguió –es que cuando el jugo se te consume, le tenés que agregar más aceto y darlo vuelta. Así, se va armando un “juguito” negro y espeso alrededor del corderito- contó el gordo.
La noche venía hot. El Omar, el radical-radical-radical que habla con los cobistas, tiró la bomba al mezclar Vendimia y Política. –El Alfredo Cornejo va a meter mucha presión con la reina de Godoy Cruz. Quiere ser gobernador y está a decidido a dar la pelea en todos los frentes- dijo el Omar. –Ni loco- le retrucó el “Ruso”, que cerró el negocio en enero por falta de ventas, y va a esperar a que terminen las vacaciones. –El Rubén, los pelados y el Adolfo no se la van a dejar pasar. Y Cazabán tampoco. Mirá que en año electoral van a elegir reina de un departamento cobista…. ¿te hizo mal el Trapiche?- le dijo al Omar, que sólo había aceptado acompañar la cena con Trapiche Medalla 2002, un blend impresionante y clásico.
-Je… para reinas, me quedo con la de Luján… El Omar Parisi estuvo vivísimo en dejar que la piba siga. Va a ganar muchos puntos, y darnos un toque de modernidad a los gansos, que bastante falta nos hace- dijo Ludovico, el demócrata del grupo que sólo se sacaba el pañuelito del cuello para ir a Aguas del Pizarro los fines de semana.
La polémica se armó enseguida… que si corresponde… que si no… que si las fotos… que si los valores del trabajo… que si la piba es un caramelo, que si no… El gordo Julián seguía armando la olla. El corderito ya casi estaba y ahora venía la parte delicada. Condimentar con un ramillete de hierbas donde predomina el romero, que se equilibra con el aceto y los jugos de la carne. El Chito Paredes le ayudó con la papa española. Habían elegido unas redonditas y cepilladas, las cortaron a 5 mm y se pusieron a freírlas en aceite de girasol. Eso sí, hay que escurrirlas muy bien porque el golpe al hígado puede ser fuerte si no se controla. Para que no se queme el aceite, hay que tirar en la sartén un corcho de verdad. –Muchachos, están hablando de la reina hot cuando hay cosas más importantes… En las vacaciones está pasando de todo- dijo el gordo mientras colocaba de a poco las papas en la olla del corderito, revolviendo despacio para no romperlas… -Dale amargo, contá… lo apuró el Chito- y Julián puso primera.
-Silvia Benítez es, de tan correcta, una hincha pelotas. Pero yo quiero a muchos hincha pelotas como ella en cualquier equipo. El Adrián Cerroni la movió del control de regalías petroleras por presión del “entorno”. Y Silvia es de carrera. Conoce los temas impositivos y petroleros como nadie. Si la corrieron, es porque ella vio algo que no le gustó. Seguramente, si el Héctor Vega, que quiere ser contador general de la provincia, hubiese tenido un par de “Silvias Benítez” en la época del Banco de Mendoza estatal, se hubiera evitado el procesamiento…- señaló el anfitrión de los viernes, apuntando con la cuchara. –Además- agregó- habría que recordarle al Adrián su época de funcionario, a ver si firmaba algo incorrecto o no. Pero parece que ahora las necesidades políticas le comieron la cabeza- dijo. El silencio se adueñó de la mesa. -Gordo... justo antes de comer…- se quejó el Omar en voz baja, mientras miraba el cordero humeante frente a sí. Se sirve en porciones pequeñas para que no se enfríe, y en plato hondo, por eso del jugo.
Como algunos están volviendo de las vacaciones, aparecieron los chimentos de la costa. El Omar había estado de fragote con sus amigos cobistas que llegaban de Mar del Plata, acarreando noticias desde carpas y fogones. –Cleto ya eligió nuevo enemigo del gobierno nacional. Se las va a agarrar con Ricardo Jaime, uno de los más indefendibles. También estuvieron cocinando la interna radical-Confe de Mendoza. Hay consenso para que el Ernesto Sanz sea el candidato a senador. Y hay una sorpresa en la lista de diputados nacionales…- El Omar estiró el suspenso entretenido con el lomito del cordero a la olla. El Julián, que es muy bicho, lo anticipó…-No digas que el “Viti” está adentro…- El Omar pasó el pancito en el plato, que en el quincho de Julián está permitido, y confirmó la primicia: -Sí. Pero no es con Mariana Juri. La van a promover a Sandra Gómez, que trabajó con el Julio en el gobierno y ahora está en el gabinete del Viti- dijo el Omar. -Ella va a ser candidata…-
El “Ruso”, que no se quería quedar afuera de tanto chisme, aportó otro del alcalde: -A que no saben a quién le avisó el Viti que iba a cambiar la mano de la calle Morón…- lanzó a la mesa, que ya promediaba la tercera etapa del corderito, para usar un término acorde al Dakar. -¿No fue por las de él, y por eso tanto lío?- preguntó Ludovico, mitad inocente y mitad insidioso. –No. El Viti es un cabroncete pero no tanto. Antes de cambiar la mano agarró el teléfono y le avisó a Celso Alejandro Jaque. Y el goberna le dijo que le diera para adelante. Lo que pasa es que el Celso no se lo comunicó al pelado Abraham y ahí se armó la pelotera. Por eso el Viti estaba tan caliente- contó el “Ruso”, a quien se le escapan pocas cosas de las que ocurren en la capital. La jabonería quedó sorprendida por la novedad.
-Es que el Celso anda de fallo en fallo con los intendentes. Hay algunos cortocircuitos porque la verdad es que no cuenta con ninguno. Fijate lo que pasó en Maipú. En la Vendimia departamental estaba el Celso de invitado y no lo nombraron. Dicen que después le llegaron reclamos al Adolfo, quien se defendió afirmando que no lo mencionaron ni a él, que es el patrón de la vereda, que no es costumbre eso de estar figureteando en la Vendimia…
…Mirá vos…
La cena iba discurriendo tranquila. El corderito con papa española estaba glorioso, y el Trapiche Medalla acariciaba el espíritu. –Ché… ¿Migliozzi cuándo se va? Parece el Inmortal…- dijo el Chito, mojando las tostaditas al ajo en el plato de Julián, porque ya se había terminado el suyo. –La orden es clara. No se va ningún funcionario si sale su nombre en la prensa. Ahora el Celso se fue de vacaciones y es probable que a su regreso le pida la renuncia. Pero después, prepárense… viene la ‘Gran Marchena’. Nos va a tener a todos en ascuas hasta definir la interna del partido del gobierno. Pero los candidatos son dos. Uno es Raúl Mercau. Y el otro es Jorge Giunta, uno de los subsecretarios- dijo el “gordo” Julián. -¿Pero cómo, Giunta no se iba?- preguntó el “Ruso”, de acuerdo a los últimos rumores. Pero nadie tenía el dato firme.
El “Chito”, que funge en ambientes académicos, trajo una versión interesante para ir preparando la mesa del postre, budín de pan con trocitos de manzanas, para que no sea tan pesado. –El que está resucitado es el “Coco” López. El ex vice del Arturo Lafalla se hizo fuerte en Ciencias Económicas, un antro cobo-ganso, y desde ahí les está activando políticas con el gobierno, especialmente con Hacienda. Y guarda a los movimientos. Sé que el “Coco” tiene un pariente de su misma sangre en el sexto piso, que en cualquier momento aparece en los puestos importantes- contó.
La cena ya se iba terminando. Julián había puesto a disposición un bajativo de hierbas que se llama Underberger, de alta gradación, capaz de diluir una pizza del Rincón de la Boca en tres minutos, pero que igualmente figura en un ranking de bebidas antimasculinas ampliamente difundido. El Omar, por las dudas, no probó. Pero los demás aceptaron el convite.
Antes de evacuar la zona, y mientras el último pedacito de cordero reposaba en el rescoldo, los muchachos pusieron otro tema sobre la mesa. –Ustedes los cobo-radicales sí que son expertos en internas- dijo Julián, provocando al Omar, que de puro delicado separaba la manzana del budín de pan. –No jodas… qué pasa ahora…- dijo el único radical del quincho. –Te aviso que a Mario Abed y a Pinto los van a cocinar, por haber dejado pasar el presupuesto de Jaque. Cuentan que Abed se cobra en ayuda por el agujero negro que tiene con el polideportivo y el negocio de Mendoza Voley. Y Pinto no sé… habrá que ver qué muerto tiene en el ropero…- dijo el gordo.
Llegó la hora de irse. El gordo prometió volver a los asados el viernes que viene. Para el final, el “Chito”, muy amante de las conspiraciones, y que está picoteando una novela sobre la muerte de Edgar Allan Poe; tiró una leyenda urbana para el aplauso o la chirigota, que en estos momentos agita en la red:
-Fidel se murió pero lo van a anunciar recién el martes para empañar la asunción de Obama. Por eso no ventilan la agenda de Cristina en Cuba- soltó, con el Underberger bailando en una copita con caballitos de mar biselados, que el Cristian Racontto les había traído de sus anteriores vacaciones.
…
-Chito… andá a dormir que es tarde…- le reconvino Julián.
Apagaron las luces y cerraron el quincho. Se fueron pensando en la política menduca, y en que no hay caso: Los muchachos juegan a las internas y a los negocios, mientras la producción arde, la inseguridad hierve, y hay cada vez más negocios cerrados en el centro.
-¿Se darán cuenta, digo yo?
Hasta el viernes. Y no se pierdan entre los arbustos. Puede ser peligroso.
-Silvia Benítez es, de tan correcta, una hincha pelotas. Pero yo quiero a muchos hincha pelotas como ella en cualquier equipo. El Adrián Cerroni la movió del control de regalías petroleras por presión del “entorno”. Y Silvia es de carrera. Conoce los temas impositivos y petroleros como nadie. Si la corrieron, es porque ella vio algo que no le gustó. Seguramente, si el Héctor Vega, que quiere ser contador general de la provincia, hubiese tenido un par de “Silvias Benítez” en la época del Banco de Mendoza estatal, se hubiera evitado el procesamiento…- señaló el anfitrión de los viernes, apuntando con la cuchara. –Además- agregó- habría que recordarle al Adrián su época de funcionario, a ver si firmaba algo incorrecto o no. Pero parece que ahora las necesidades políticas le comieron la cabeza- dijo. El silencio se adueñó de la mesa. -Gordo... justo antes de comer…- se quejó el Omar en voz baja, mientras miraba el cordero humeante frente a sí. Se sirve en porciones pequeñas para que no se enfríe, y en plato hondo, por eso del jugo.
Como algunos están volviendo de las vacaciones, aparecieron los chimentos de la costa. El Omar había estado de fragote con sus amigos cobistas que llegaban de Mar del Plata, acarreando noticias desde carpas y fogones. –Cleto ya eligió nuevo enemigo del gobierno nacional. Se las va a agarrar con Ricardo Jaime, uno de los más indefendibles. También estuvieron cocinando la interna radical-Confe de Mendoza. Hay consenso para que el Ernesto Sanz sea el candidato a senador. Y hay una sorpresa en la lista de diputados nacionales…- El Omar estiró el suspenso entretenido con el lomito del cordero a la olla. El Julián, que es muy bicho, lo anticipó…-No digas que el “Viti” está adentro…- El Omar pasó el pancito en el plato, que en el quincho de Julián está permitido, y confirmó la primicia: -Sí. Pero no es con Mariana Juri. La van a promover a Sandra Gómez, que trabajó con el Julio en el gobierno y ahora está en el gabinete del Viti- dijo el Omar. -Ella va a ser candidata…-
El “Ruso”, que no se quería quedar afuera de tanto chisme, aportó otro del alcalde: -A que no saben a quién le avisó el Viti que iba a cambiar la mano de la calle Morón…- lanzó a la mesa, que ya promediaba la tercera etapa del corderito, para usar un término acorde al Dakar. -¿No fue por las de él, y por eso tanto lío?- preguntó Ludovico, mitad inocente y mitad insidioso. –No. El Viti es un cabroncete pero no tanto. Antes de cambiar la mano agarró el teléfono y le avisó a Celso Alejandro Jaque. Y el goberna le dijo que le diera para adelante. Lo que pasa es que el Celso no se lo comunicó al pelado Abraham y ahí se armó la pelotera. Por eso el Viti estaba tan caliente- contó el “Ruso”, a quien se le escapan pocas cosas de las que ocurren en la capital. La jabonería quedó sorprendida por la novedad.
-Es que el Celso anda de fallo en fallo con los intendentes. Hay algunos cortocircuitos porque la verdad es que no cuenta con ninguno. Fijate lo que pasó en Maipú. En la Vendimia departamental estaba el Celso de invitado y no lo nombraron. Dicen que después le llegaron reclamos al Adolfo, quien se defendió afirmando que no lo mencionaron ni a él, que es el patrón de la vereda, que no es costumbre eso de estar figureteando en la Vendimia…
…Mirá vos…
La cena iba discurriendo tranquila. El corderito con papa española estaba glorioso, y el Trapiche Medalla acariciaba el espíritu. –Ché… ¿Migliozzi cuándo se va? Parece el Inmortal…- dijo el Chito, mojando las tostaditas al ajo en el plato de Julián, porque ya se había terminado el suyo. –La orden es clara. No se va ningún funcionario si sale su nombre en la prensa. Ahora el Celso se fue de vacaciones y es probable que a su regreso le pida la renuncia. Pero después, prepárense… viene la ‘Gran Marchena’. Nos va a tener a todos en ascuas hasta definir la interna del partido del gobierno. Pero los candidatos son dos. Uno es Raúl Mercau. Y el otro es Jorge Giunta, uno de los subsecretarios- dijo el “gordo” Julián. -¿Pero cómo, Giunta no se iba?- preguntó el “Ruso”, de acuerdo a los últimos rumores. Pero nadie tenía el dato firme.
El “Chito”, que funge en ambientes académicos, trajo una versión interesante para ir preparando la mesa del postre, budín de pan con trocitos de manzanas, para que no sea tan pesado. –El que está resucitado es el “Coco” López. El ex vice del Arturo Lafalla se hizo fuerte en Ciencias Económicas, un antro cobo-ganso, y desde ahí les está activando políticas con el gobierno, especialmente con Hacienda. Y guarda a los movimientos. Sé que el “Coco” tiene un pariente de su misma sangre en el sexto piso, que en cualquier momento aparece en los puestos importantes- contó.
La cena ya se iba terminando. Julián había puesto a disposición un bajativo de hierbas que se llama Underberger, de alta gradación, capaz de diluir una pizza del Rincón de la Boca en tres minutos, pero que igualmente figura en un ranking de bebidas antimasculinas ampliamente difundido. El Omar, por las dudas, no probó. Pero los demás aceptaron el convite.
Antes de evacuar la zona, y mientras el último pedacito de cordero reposaba en el rescoldo, los muchachos pusieron otro tema sobre la mesa. –Ustedes los cobo-radicales sí que son expertos en internas- dijo Julián, provocando al Omar, que de puro delicado separaba la manzana del budín de pan. –No jodas… qué pasa ahora…- dijo el único radical del quincho. –Te aviso que a Mario Abed y a Pinto los van a cocinar, por haber dejado pasar el presupuesto de Jaque. Cuentan que Abed se cobra en ayuda por el agujero negro que tiene con el polideportivo y el negocio de Mendoza Voley. Y Pinto no sé… habrá que ver qué muerto tiene en el ropero…- dijo el gordo.
Llegó la hora de irse. El gordo prometió volver a los asados el viernes que viene. Para el final, el “Chito”, muy amante de las conspiraciones, y que está picoteando una novela sobre la muerte de Edgar Allan Poe; tiró una leyenda urbana para el aplauso o la chirigota, que en estos momentos agita en la red:
-Fidel se murió pero lo van a anunciar recién el martes para empañar la asunción de Obama. Por eso no ventilan la agenda de Cristina en Cuba- soltó, con el Underberger bailando en una copita con caballitos de mar biselados, que el Cristian Racontto les había traído de sus anteriores vacaciones.
…
-Chito… andá a dormir que es tarde…- le reconvino Julián.
Apagaron las luces y cerraron el quincho. Se fueron pensando en la política menduca, y en que no hay caso: Los muchachos juegan a las internas y a los negocios, mientras la producción arde, la inseguridad hierve, y hay cada vez más negocios cerrados en el centro.
-¿Se darán cuenta, digo yo?
Hasta el viernes. Y no se pierdan entre los arbustos. Puede ser peligroso.
