Cómo hacer canelones de carne con salsa de tomate fácilmente

Los canelones de carne con salsa de tomate son una de esas recetas clásicas que evocan reuniones familiares, celebraciones especiales y domingos en casa. Aunque los canelones tienen un claro origen italiano, su popularidad ha cruzado fronteras, y hoy en día son protagonistas de mesas en todo el mundo, especialmente en España y América Latina, donde cada familia ha desarrollado su propia versión.

Este platillo combina tres elementos principales: la pasta, el relleno jugoso de carne y la salsa de tomate. Su éxito radica en el equilibrio entre estos componentes. La pasta debe estar suave pero firme, la carne debe estar bien sazonada y jugosa, y la salsa debe ser rica y aromática, impregnando cada capa de los canelones para lograr una experiencia sabrosa y reconfortante en cada bocado.

Una de las ventajas de los canelones es su versatilidad. Puedes usar carne de res, cerdo, pollo o incluso una mezcla, y enriquecer el relleno con verduras como zanahorias, espinacas o champiñones. Además, la salsa de tomate casera aporta frescura y un sabor profundo que marca la diferencia frente a las versiones envasadas.

Aunque el proceso pueda parecer largo, preparar canelones es sencillo si se organiza bien. Además, es una preparación perfecta para preparar con antelación: puedes montarlos un día antes y simplemente hornearlos cuando los necesites. ¡Vamos a la receta!

Ingredientes

12 láminas de canelones, 400 gramos de carne molida de res, 200 gramos de carne molida de cerdo, 1 cebolla grande picada finamente, 2 dientes de ajo picados, 1 zanahoria rallada, 400 gramos de tomate triturado, 2 cucharadas de pasta de tomate, 200 mililitros de caldo de carne, 1 cucharadita de azúcar, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de orégano seco, 1 cucharadita de albahaca seca, 100 gramos de queso rallado, sal, pimienta negra al gusto.

Procedimiento

1. Calienta dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo, y sofríe hasta que estén transparentes. Incorpora la zanahoria rallada y cocina por unos minutos. Añade la carne de res y cerdo, desmenuzándola con una cuchara. Cocina hasta que la carne esté dorada y suelta.
2. Agrega sal, pimienta, orégano y albahaca seca. Cocina durante cinco minutos más para que la carne absorba los sabores. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente mientras preparas la salsa.
3. En otra sartén, calienta una cucharada de aceite de oliva. Añade el tomate triturado y la pasta de tomate. Agrega el caldo de carne, el azúcar (para equilibrar la acidez del tomate), sal, pimienta y un poco más de orégano. Cocina a fuego bajo durante 15 minutos, removiendo ocasionalmente hasta obtener una salsa espesa y fragante.
4. Cocina las láminas de canelones en agua hirviendo con sal siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez listas, colócalas sobre un paño limpio para que se enfríen y no se peguen.
5. Coloca una porción del relleno de carne sobre cada lámina y enrolla formando cilindros. Repite con todas las láminas.
6. Vierte un poco de salsa de tomate en el fondo de una fuente para horno. Acomoda los canelones rellenos encima. Cubre con el resto de la salsa, asegurándote de bañar bien todos los canelones para que no se sequen al hornear.
7. Espolvorea el queso rallado sobre la superficie. Precalienta el horno a 180°C y hornea los canelones durante unos 25-30 minutos, hasta que estén calientes y el queso esté dorado y burbujeante.

Deja reposar los canelones cinco minutos antes de servir. Acompaña con una ensalada fresca o pan artesanal si deseas un menú completo.

Los canelones de carne con salsa de tomate son un plato clásico que conquista por su sabor casero y su textura reconfortante. Prepararlos en casa no solo garantiza un resultado delicioso, sino también un momento especial para compartir. ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a [email protected] te contestaremos a la brevedad.