Receta fácil de ensalada rusa casera: un clásico para cada ocasión

La ensalada rusa es un platillo tradicional, sencillo y colorido, que se ha ganado un lugar en las mesas de muchos países. Esta receta clásica, también conocida como ensalada Olivier, es originaria de Rusia, donde fue creada por el chef belga Lucien Olivier en el siglo XIX. Su popularidad rápidamente trascendió fronteras, convirtiéndose en un plato frecuente en celebraciones y comidas familiares de Europa y América Latina.

La ensalada rusa se caracteriza por su combinación de papas, zanahorias, guisantes y huevos duros, todos mezclados en una suave capa de mayonesa. Este sencillo conjunto de ingredientes crea una mezcla de texturas y sabores muy equilibrada: el dulzor de las zanahorias, la suavidad de las papas y la cremosidad de la mayonesa aportan una experiencia deliciosa. Además, en algunas variaciones, se añaden pepinillos, aceitunas o incluso manzanas, dando un toque extra de sabor y frescura.

Esta ensalada es muy versátil, ya que se puede servir como guarnición para acompañar carnes y pescados, o como plato principal en días calurosos. Por su sencillez, ingredientes accesibles y su sabor equilibrado, la ensalada rusa es una opción ideal para reuniones familiares, fiestas o almuerzos frescos. ¡Vamos a la receta!

Ingredientes

4 papas medianas, peladas y en cubos, 2 zanahorias medianas, peladas y en cubos pequeños, 1 taza de guisantes frescos o congelados, 3 huevos duros, 1 taza de mayonesa, 1 cucharadita de mostaza, 1/2 taza de pepinillos encurtidos en cubitos pequeños, 1/2 taza de aceitunas verdes deshuesadas y cortadas en rodajas, sal al gusto, pimienta negra al gusto, perejil fresco picado para decorar (opcional).

 

Procedimiento

1. Coloca una olla grande con agua y una pizca de sal a hervir. Agrega las papas y las zanahorias en cubos y cocina a fuego medio durante unos 10-15 minutos, o hasta que estén tiernas pero firmes. Para verificar, pincha con un tenedor: deben estar blandas pero no desmoronarse. Escúrrelas bien y déjalas enfriar.
2. En otra olla pequeña con agua hirviendo y sal, cocina los guisantes frescos o congelados durante 3-5 minutos, hasta que estén tiernos. Escúrrelos y déjalos enfriar.
3. Coloca los huevos en una olla pequeña y cúbrelos con agua fría. Llévalos a ebullición y, una vez que hiervan, reduce el fuego y cocina durante 10 minutos. Luego, retíralos y sumérgelos en agua fría para enfriarlos rápidamente. Pélalos y córtalos en cubos.
4. En un tazón grande, combina las papas, zanahorias, guisantes y huevos duros. Agrega los pepinillos y las aceitunas para darle un sabor extra.
5. En un recipiente aparte, mezcla la mayonesa con la mostaza. Añade una pizca de sal y pimienta al gusto. Mezcla bien hasta lograr una consistencia homogénea.
6. Vierte la mezcla de mayonesa y mostaza sobre los vegetales. Con una cuchara grande, mezcla suavemente para que todo quede cubierto de forma pareja. Prueba y ajusta la sal y la pimienta si es necesario.

Coloca la ensalada en una fuente o plato grande. Espolvorea un poco de perejil fresco picado por encima para darle un toque de color y frescura.

Esta ensalada es ideal para acompañar carnes o pescados, o como entrada fresca. ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.