Cocina gourmet: tomates deshidratados para hacer con el horno ¡y en 3 pasos!

Método infalible para disfrutar todo el año de lo más deliciosos tomates, una preparación con sabor e inventiva, a continuación, apunta.

Melisa Bubica

Esta receta es muy fácil de hacer, con algunos ingredientes pero son todos condimentos muy usuales en nuestra cocina. Los tomates deshidratados se conservan en aceite, esta prerapación trae huellas de Italia.

Para conservar  y aprovechar el tomate todo el año, se buscaban diversos métodos, se trozaba este fruto y se lo dejaba al sol. Hoy haremos una versión más moderna y rápida, una receta exquisita.

Ingredientes:

  • 6 tomates
  • Romero
  • Salvia
  • Sal 
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

Procedimiento:

  1. Lava y desinfecta los tomates, los podemos cortar en mitades, o en cuña. Será mejor quitarle la pulpa. 
  2. Preparamos una placa con un poco de materia grasa, los acomodamos y los vamos cocinando en tandas de 5 minutos, primera vuelta con temperatura media-alta. Checamos la cocción y vemos la humedad, si utilizamos tomates cherry no necesitarán tanto tiempo. Para los tomates perita se le suele hacer 3 tandas de cocción.
  3. Una vez listos, tomamos un frasco colocamos los tomates e intercalamos condimentos, hojas de laurel, romero, granos de pimienta y a disfrutar.
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