Chef inglés a prisión: su plato mató a una mujer e intoxicó a otras 31 personas

Un chef ha sido condenado a cuatro meses de prisión, publica el medio británico The Guardian, después de que el plato que sirvió a los fieles de una iglesia de Gran Bretaña provocara la muerte de una mujer y la intoxicación de otras 31 personas. 

Jefe de cocina de un pub, John Croucher, vive en la pequeña localidad de Hinton-in-the-Hedges, a 80 kilómetros de Londres. El 8 de octubre de 2018, el lugar armó una cena para 35 personas con motivo de la fiesta de la cosecha en la iglesia.

En la ocasión, se sirvió el plato 'shepherd's pie', o pastel de pastor, una comida tradicional inglesa, hecha con carne picada cocida cubierta con puré de papas. 

Luego de comer el pastel, una mujer de 92 años vomitó varias veces y luego murió de hemorragia gastrointestinal inducida por los vómitos. Otras 31 personas aseguran haberse intoxicado, mientras que tres asistentes evitaron el platillo por ser vegetarianos. 

El chef admitió la acusación de infringir la normativa alimentaria y fue condenado a cuatro meses de cárcel, con suspensión de la pena durante 12 meses.

En su defensa ante el tribunal, Croucher indicó: 

"Odio decirlo, realmente odio decirlo, pero creo que me precipité. El remordimiento es un eufemismo. Es algo que nunca olvidaré. Gracias a ello, soy un mejor chef y es una pena que el coste haya sido el que ha sido". 

Según la jueza, la carne picada no estaba bien cocinada y se puso en una sartén con agua helada.

Croucher debía marcharse y, entonces, puso la carne picada en papel transparente y la metió en la nevera durante la noche. Después de dejarla, la cocinó de nuevo y le puso puré de papas caliente y no tomó la temperatura cuando se sirvió. 

TheGuardian, Rt.