¿Atún al agua o al aceite? Te contamos cuál es mejor

Para cualquier persona que busque cuidar su organismo, es importante saber que tanto el atún fresco como el atún enlatado son muy nutritivos y muchas marcas se procesan mínimamente, conteniendo solo atún al agua o al aceite. Es una sabrosa alternativa que cuida el consumo de calorías y puede formar parte de casi cualquier dieta.

 

Desde el punto de vista nutricional, el atún enlatado es un alimento práctico, versátil y elegido por su facilidad de almacenamiento. Gracias a que es una fuente de proteínas económica, puede mantenerse durante mucho tiempo sin echarse a perder.

Probablemente en algunas oportunidades –antes de comprarlo- muchos se preguntan si el atún enlatado es mejor obtenerlo en agua o en aceite. Según los nutricionistas: “El salmón enlatado, el atún, las sardinas, el arenque ahumado y otros tipos de pescado están prácticamente a la par del pescado fresco. Proporcionan tantos ácidos grasos omega-3 saludables para el corazón como el pescado fresco y a veces, más”.

Atún: Propiedades altas en proteínas y bajo en calorías

Esencialmente se debe conocer que el atún enlatado tiene una fuente de proteínas alta que aporta vitaminas, minerales y ácidos grasos con omega-3. Por suerte, es bajo en grasas saturadas y calorías, por ello es recomendado para las comidas saludables. Acompaña estos valores con aportes de vitamina B12, niacina, vitamina B6, vitamina D y yodo.

Según estudios, se confirma que el atún enlatado y envasado en aceite o en agua puede llegar a afectar solo un poco su contenido nutricional. Sin embargo, el atún en aceite siempre aporta un poco más de proteínas como también es más alto en calorías y grasas que el atún en agua.

¿Cuál es mejor? ¿El atún en agua o aceite?

El atún enlatado en agua contiene los siguientes valores en 100 gramos:

• 24 g de proteína
• 128 calorías
• 3 g de grasa

Por su parte, en la misma porción, el atún enlatado en aceite tiene:

• 27 g de proteínas
• 186 calorías
• 8 g de grasa

Frente a su explicación nutricional, la razón por la que el atún en agua tiene más omega-3 es porque el agua y el aceite no se mezclan, por consecuencia las grasas omega-3 quedan atrapadas en el pescado.

Mientras que, cuando el pescado se envasa en aceite, algunas de esas grasas omega-3 se entremezclan con el aceite y naturalmente se pierden al drenarse con el líquido.

Según las investigaciones que realizó la Asociación Americana del Corazón (AHA) se demostró que los ácidos grasos omega-3 podrían reducir el riesgo de cualquier enfermedad cardíaca como también de un accidente cerebrovascular.

Si lo que se quiere saber es si es mejor el atún en agua o en aceite, según la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) detalla que:

El atún enlatado en agua tiene un poco menos de proteínas, es más bajo en grasas, también en calorías y sodio. Aporta una mayor cantidad de omega-3 y si se está buscando hacer una dieta para cuidar la silueta, es la opción más saludable.

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Este contenido se publica solo con fines informativos y no puede sustituir la labor de un profesional. Te recomendamos que consultes con tu médico y/o nutricionista de confianza.

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