Cous cous: qué es ¡y cómo preparalo sin fallas!
En esta nota te contamos de qué se trata este producto típico de la cocina oriental tan utlizado últimamente en restaurantes locales. Además te enseñamos a hacerlo en casa.
El cous cous (o cuscús) es un ingrediente típico de la cocina del norte de África. Se consigue en algunos pocos supermercados, es más común encontrarlo en dietéticas, o almacenes y tiendas gourmet.
QUÉ ES EL COUS COUS
El cous cous es la sémola de trigo duro que se muele hasta que su textura quede como harina, y luego se amasa con agua y se deja secar para lograr un resultado granulado. Queda en forma de granitos, y se consume como si fueran fideos o arroz por lo general. Viene de diferentes tamaños, el más común es el mediano (moyen).
CÓMO PREPARARLO
Se hidrata con agua o caldo caliente
- 100 g de cous cous
- 100 cc de agua
- Sal
- Aceite o manteca
INDICACIONES
- Utilizar la misma cantidad de agua que de cous cous
- Calentar el agua, la sal y el aceite o manteca en una olla hasta hervir
- Añadir el cous cous y apagar
- Dejar por 5 minutos (varía según el tamaño del cous cous)
- Se puede usar caldo en vez de agua
IDEAS PARA RECETAS
Se puede servir como guarnición
Una opción es prepararlo similar al risotto
También se puede usar de forma similar al arroz, para rellenos, guarnición, guisos.
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