Las frases de Anthony Bourdain que nos harán recordarlo siempre
1| "Tu cuerpo no es un templo, es un parque de atracciones. Disfruta el viaje". El carismático cocinero Anthony Bourdain fue encontrado muerto a los 61 años, aparentemente se suicidó el pasado 8 de junio. Bourdain, sin pelos en la lengua, era uno de los chefs más populares de EEUU. La autobiografía Confesiones de un chef (2000) lo convirtió en uno de los cocineros más mediáticos gracias a las verdades que destiló sobre su oficio. "La gastronomía es la ciencia del sufrimiento. Los cocineros profesionales pertenecen a una sociedad de antiguos rituales cuyos principios derivan del estoicismo frente a la humillación, injurias, fatiga y la amenaza de la enfermedad", escribiría en el New Yorker. Si la cocina fuese un escenario del Rock & Roll, él estaría en el olimpo de los más grandes y carismáticos,
2 | "La vida sin caldo de ternera, grasa de cerdo, salchichas o un buen queso apestoso es una vida que no vale la pena vivir". La pérdida de Bourdain deja un vacío inigualable en la interconexión del mundo gastronómico, los viajes y la cultura. El bad boy de la cocina que se llevó a Obama a su popular programa Parts Unknown fue capaz de cuestionar sobre cómo se consume la cultura gastro en los grandes canales (y no se cortó nunca en insultar a otros mediáticos chefs populares de Food Network como Guy Fiery o Rachael Ray).
3 | "Bajo la casilla 'Razones por las dejó su último trabajo' nunca escribas la auténtica, a no ser que sea dinero o ambición."
4 | "Asume lo peor de todo el mundo. Pero no dejes que su mirada envenenada afecte a tu trabajo. Que te resbale. Ignóralo. Sorpréndete con lo que veas, sospecha y disfruta. Solo porque alguien con el que trabajas sea un miserable, imbécil traicionero, egoísta, caprichoso e idiota corrupto no debería evitar que disfrutes de su compañía trabajando con él, o lo encuentres entretenido".
5 | "Si tuviese que defender cualquier cosa, sería el movimiento. Hasta donde puedas, tanto como puedas. Al otro lado del océano, o simplemente al otro lado del río. Ponerte en la piel de otra persona o al menos comer su comida. Es una ventaja para todos".
6 | "A medida que avanzas en esta vida y en este mundo, cambias ligeramente las cosas, dejas marcas, por pequeñas que sean. Y a cambio, la vida y los viajes te dejan marcas a ti. La mayoría de las veces, esas marcas, en tu cuerpo o en tu corazón, son hermosas. Sin embargo, a menudo, duelen".
7 | "La forma en la que haces una tortilla dice mucho de tu carácter".
8 | "Sin experimentación, la voluntad de hacer preguntas y probar cosas nuevas, seguramente nos volveremos estáticos, repetitivos y moribundos". Bourdain superó una fuerte adicción a la heroína que mantuvo en los años 80 y la narró en sus memorias. Él siempre consideró que había tenido una vida afortunada. "Debería haber muerto a mis 20 años. El éxito me llegó a los 40. Me convertí en padre los 50. Siento que he robado un coche, un coche precioso y sigo mirando por el espejo retrovisor las luces intermitentes".
9 | "He sido un tío que ha sexuaIizado la comida en televisión. Que ha usado un mal lenguaje (...) Que ha hecho mierda ofensiva. Un tipo en un mundo de tipos que ha celebrado el sistema. Estaba muy orgulloso de haber sobrevivido a este sistema anticuado, francamente falocéntrico y muy opresivo". Desde que conoció a Asia Argento (su actual pareja y una de las mujeres que ha acusado a Weinstein de violación), Bourdain se convirtió en un auténtico azote del machismo y aliado del #MeToo. El cocinero reflexionó sobre su propia conducta en un celebrado artículo en Slate. "Conozco a mujeres con historias como estas desde hace años y nunca me han dicho nada. ¿En qué he fallado? ¿De qué manera me he presentado ante ellas para no haberles dado confianza o por qué no he sido el tipo de persona a la que verías como un aliado en estos casos? He empezado a poner la mirada en eso".
Fuente El País