5 tendencias gastronómicas que son un boom en el mundo

1. Las sopas, guisos y otras comidas "para comer con cuchara" son furor, incluso en los restaurantes que ofrecen originales platos de "cocina de autor". Fuego lento, muchos nutrientes y puro sabor.

2. Molecular out. Ganan los platos de estilo casero y abundantes. Brilla la cocina "confort", la de la abuela.  

3. Healthy food. Es decir, cocina saludable. Poca grasa, muchos nutrientes, con productos kilómetro cero, locale, y de estación. 

4. Los platos de moda: ramen (sopa oriental de fideos de trigo generalmente y caldos muy sabrosos), falafel (croquetas de garbanzos), y kimchi (fermentado de origen coreano que contiene col china, otros vegetales y salmuera, de sabor picante).