Conoce qué es la alimentación viva o "Raw Food"
La Alimentación Viva, conocida en inglés como Raw Food o Life Food, plantea consumir los alimentos tal como nos los ofrece la naturaleza, sin someterlos al proceso de cocción, para preservar las valiosísimas enzimas y también las vitaminas y minerales.
¿Qué son y por qué son importantes las enzimas?
Son catalizadores de procesos en la bioquímica corporal. En el caso de la digestión, son las encargadas de unir y separar los nutrientes para que el cuerpo los pueda absorber. Cuando se cocinan los alimentos a más de 45ºC, se destruyen la mayoría de sus enzimas, perdiendo así la posibilidad de incorporar un gran porcentaje de los nutrientes que necesita nuestro cuerpo.
¿Qué se come?
Frutas y verduras (sin procesar o en jugos y licuados), semillas (activadas o remojadas en agua durante algunas horas), cereales y legumbres (en forma de brotes o germinados), leches vegetales (de almendras, nueces, castañas de cajú, etc.) algas y superalimentos (maca, spirulina, cacao, goji berries y levadura de cerveza, por nombrar algunos).
Cabe aclarar que mediante la activación y posterior germinación de cualquier grano, éste activa el proceso de la vida, duplicando o triplicando la cantidad de vitaminas, minerales y sustancias disponibles para ser absorbidas y utilizadas por el cuerpo.
10 Beneficios de consumir alimentos vivos
1. Mejoran la salud del cuerpo físico, mental y emocional.
2. Desintoxican y mantienen limpio el organismo.
3. Alcalinizan la sangre, lo cual es determinante para contrarrestar o sanar muchas enfermedades, entre ellas el cáncer.
4. No contienen conservantes, colorantes, saborizantes, aromatizantes y demás compuestos químicos que intoxican y acidifican la sangre.
5. Fortalecen el sistema inmunológico.
6. Mayor aprovechamiento y asimilación de los nutrientes de los alimentos.
7. Menor consumo de energía, por no utilizar hornos para cocinar.
8. Más energía disponible y menos sensación de pesadez luego de cada comida.
9. Regulan el peso corporal.
10. No involucran el sufrimiento animal.
Como nuestro organismo está acostumbrado a recibir alimentos pre-digeridos por la cocción, puede (no necesariamente) que los alimentos vivos en un primer momento generen inflamación intestinal o molestias gástricas. Si éste fuera el caso, recomendamos empezar de a poco, disminuyendo los alimentos cocidos para darle mayor lugar a los crudos, de manera de ir probando sus beneficios.
Por: Ing. Alejandro Roby
Director de INDIGO* *Tienda-Espacio de Alimentación Consciente, Yoga, Meditación y Talleres para el crecimiento interior.San Lorenzo 490, Ciudad de Mendoza.0261-4201966 www.enindigo.com.ar contacto@enindigo.com.ar