Trucos para padres cocineros
¿Quién dice que los hombres no pertenecen a la cocina? Siguiendo unos simples consejos, pueden consentir el paladar de su familia como si fuera el mejor chef.
Los hombres invaden la cocina. La proporción de hombres que cocinan se incrementó abruptamente en los últimos años. Ya sea porque viven solos, porque están separados, o simplemente porque les encanta cocinar para su familia y amigos.
Por eso, es mejor que papá aprenda estos trucos para cocinar rico y ofrecerle comida de calidad a sus agasajados.
Elegí huevos frescos. Para saber si un huevo está en buen estado ponelo en un recipiente con agua. Si llega hasta el fondo y queda de lado, significa que sirve, pero si queda en posición vertical significa que le quedan pocos días para echarse a perder. Por otro lado, si el huevo no llega al fondo y flota, es mejor tirarlo, pues es probable que esté malo.
papas perfectas. No cocines las papas colocándolas en agua a altas temperaturas, ya que así podrían quedarte cocidas por fuera y crudas por dentro. Para una cocción perfecta, lo mejor es ponerlas en una olla, llenarla con agua fría por encima de las papas y después ponerlas a calentar en el fuego.
Agregá aceite correctamente. Si estás friendo y te das cuenta de que tenés que añadir más aceite, evitá echarlo sobre la comida. Lo ideal es empujar los alimentos hacia un extremo de la sartén, después inclinarla dejando la parte vacía en el fuego y, en esa zona, agregar el aceite necesario. Esperá a que se caliente y luego juntalo con la comida para seguir cocinando. Es para que no se impregne con aceite frío.
Alimentos crujientes. Podés preparar pollo, pescado, mariscos o vegetales fritos crujientes, sin que esto signifique “repletos de grasa”. ¿Cómo? sumergí el alimento en leche o huevo, pasalo por harina o pan rallado, luego cubrilo con aceite de oliva, y colocalo en el horno a una temperatura de 200°C ¡y listo! Cuando termine la cocción colocá los alimentos sobre una servilleta de papel. Tendrás comida crujiente sin exceso de aceite.
Cómo romper un huevo. Al romper un huevo contra la esquina de la sartén, podrían caer dentro pedacitos de cáscara. Mejor seguí estos pasos: sostenelo firme con una mano y golpealo en una superficie plana, comprobá que se haya hecho una grieta de lado a lado en medio del huevo, colocá los pulgares a cada lado de la cáscara y separalas.
Utilizá sabiamente las especias. A la hora de condimentar tu platillo, trata de añadirlas al principio del proceso de salteado, así desprenderán todo su aroma y sabor. Si esperás para añadir las especias hasta justo antes de terminar el plato, vas a desaprovechar su potencial.
Fuente: Raúl Rodríguez Cota - Yahoo.com