Cocktail para el Finde: ¡Caipiloid!
Caipiroska es el cocktail preparado a base de limas maceradas con azucar, hielo picado y vodka, su nombre deriva de la "CAIPIRIÑA", de la que sólo se diferencia por la sustitución de cachaza por vodka, otras variantes son ademas, "CAIPIRISIMA", misma base pero con ron, y "CAIPISAKE" misma base pero con sake (bebida alcohólica japonesa preparada de una infusion hecha a partir del arroz).
En esta version de caipiroska, ocupe citricos, pomelo, limon, naranjas, y cuando es epoca, le agrego mandarina y quinotos.
El secreto está en el CORTE DE LOS CITRICOS, ya que hay que cortarle las dos puntas, luego cortar el cuerpo horizontalmente. Cuando ya tenés esas dos partes tenes que sacarles la pielcita interna que los separa (parte blanca) que es lo que le da amargor a la fruta, luego hay que hacer otro corte horizontal en cada una de las partes que te quedaron y así ya tendrás los 4 gajos.
Luego en vez de azucar lo endulzamos con almibar de pomelo rosado (Partes iguales de jugo de pomelo rosado y azucar), mucho hielo y vodka.
Receta
-2 gajos de pomelos- 1 gajo de naranja- 1 gajo de limon-1 gajo de mandarina- 3 oz de vodka skyy- 2 oz de almibar de pomelo- hielo picado
Garnish/Decoracion
media rodaja de pomelo- ramita de menta
Herramientas/tools
pizon (machacador)- coctelera boston
Paso a Paso
En el vaso tim de la coctelera pongo los gajos de citricos, le agrego el almibar de pomelo, y machaco hasta liberar bien los jugos y aceites de los citricos, quedando como una pastita, luego pongo muchoo hielo picado, agrego el vodka y "SHAKE, SHAKE, SHAKE"...
Una vez batido, lo servimos en un vaso "Old Fashioned o de Whisky", Colocamos el garnish y dos sorbetes y listooooo a disfrutar..... Chin Chin, SALUD.
Por: Sabrina Rodriguez. Bartender de Zitto,