Por qué no es bueno consumir refinados
No todos los carbohidratos son los mismos. Muchos alimentos enteros que son altos en carbohidratos son increíblemente sano y nutritivo.
Por otro lado, los carbohidratos refinados o simples la gran mayoría de sus nutrientes y fibra se han eliminado.
Comer carbohidratos refinados se vincula con el aumento drástico del riesgo de muchas enfermedades, incluyendo la obesidad, enfermedades del corazón y diabetes tipo 2. Casi cada experto en nutrición esta acuerdo en que los carbohidratos refinados deben ser limitados. Sin embargo, siguen siendo la única fuente de carbohidratos en la dieta de muchos países. En este artículo se explica qué son los carbohidratos refinados, y por qué son malos para su salud.
¿QUÉ SON LOS CARBOHIDRATOS REFINADOS?
Los carbohidratos refinados son también conocidos como carbohidratos simples o carbohidratos procesados. Hay dos tipos principales:
-Azúcares: Los azúcares refinados y procesados, como la sacarosa (azúcar de mesa blanca).
-Los granos refinados: Estos son los granos que han tenido las partes fibrosas y nutritivos eliminados. La mayor fuente es harina blanca hecha de trigo refinada.
Los carbohidratos refinados han sido despojados de la casi totalidad de fibra, vitaminas y minerales. Por esta razón, pueden ser considerados como calorías “vacías”. También son digeridos rápidamente, y tienen un alto índice glucémico.
Esto significa que conducen a los picos rápidos de azúcar en la sangre y los niveles de insulina después de las comidas. El consumo de alimentos altos en el índice glicémico se ha relacionado con comer en exceso y aumento del riesgo de muchas enfermedades .
Tristemente, azúcares y granos refinados son una parte muy importante de la ingesta total de carbohidratos en muchos países
Carbohidratos refinados incluyen principalmente azúcares y granos procesados. Ellos son calorías vacías y dan lugar a picos rápidos de azúcar en sangre y los niveles de insulina. Los granos refinados son mucho más bajos en fibra y micronutrientes Los granos enteros son muy altos en fibra dietética.
LOS GRANOS ENTEREROS SE COMPONEN DE TRES PARTES PRINCIPALES.
1.Bran: La capa externa dura, que contiene fibra, minerales y antioxidantes.
2. germinales: El núcleo rico en nutrientes, que contiene hidratos de carbono, grasas, proteínas, vitaminas, minerales, antioxidantes y compuestos vegetales.
3. Endospermo: La capa media, que contienen principalmente carbohidratos y pequeñas cantidades de proteína. El salvado y el germen son las partes más nutritivas de los granos enteros. Contienen altas cantidades de muchos nutrientes, como fibra, vitaminas del complejo B, hierro, magnesio, fósforo, manganeso y selenio.
POR QUÉ LOS CARBOHIDRATOS REFINADOS SON MALOS
Cuando se refinan los granos, casi toda la fibra, las vitaminas y los minerales se extraen de ellos. Algunos productores enriquecer sus productos con vitaminas sintéticas después de su procesamiento.
Los carbohidratos refinados puede conducirle a Comer en exceso y aumentar el riesgo de obesidad .Una gran parte de la población tiene sobrepeso u obesidad. Comer demasiados carbohidratos refinados puede ser uno de los principales culpables.Debido a que son bajos en fibra y se digiere rápidamente, comer carbohidratos refinados pueden causar grandes cambios en los niveles de azúcar en la sangre. Esto puede contribuir a comer en exceso y contribuir a la diabetes tipo 2 .
Sin embargo, no todos los carbohidratos son malos. Algunos ricos en carbohidratos, alimentos integrales son extremadamente saludable. Estos son una gran fuente de fibra, vitaminas, minerales y diversos compuestos vegetales beneficiosos. Los alimentos ricos en carbohidratos saludables incluyen verduras, frutas, legumbres, tubérculos y cereales integrales, como la avena y la cebada. A menos que usted está siguiendo una dieta con restricción de carbohidratos, no hay absolutamente ninguna razón para evitar estos alimentos sólo porque contienen carbohidratos.
Fuente: Dieta y ejercicios