Kale Chips ¡La receta del momento!
Probé estos chips cuando viajé a la feria masticar en Buenos Aires y desde allí no dejo de prepararlos cada vez qye tengo oportunidad. Son extremadamente crujientes y supersaludables ya que están hechos nada más y nada menos que con Kale y un toque de aceite de oliva ¡Seguime que te cuento cómo prepararlos en tu casa! :)
-1 atado de kale
-1 pocillo de aceite de oliva
-Cantidad a gusto de sal entrefina (o sal de mar)
-1 cucharadita de curry (opcional)
1# Se lavan bien las hojas de kale y se secan por completo (es importante que no queden mojadas), podés ayudarte con un papel absorbente.
2# Con la ayuda de una tijera, se cortan las nervaduras centrales, porque son demasiado fibrosas y no van a permitir que nuestro crispy quede como nos gusta.
¡No tires nada! Guarda las nervaduras, cocinalas al vapor (o como más te guste) y combinalas con espinacas en una tarta.
3#Se coloca el kale en una placa (bien separaditas las hojas entre sí) y con la mano humedecida con aceite de oliva se lubrica cada hoja. Te cuento que el secreto para este paso es ponerle la cantidad justa. Si te pasás de aceite quedan grasosos, asi que poneles lo mínimo e indispensable. Condimentalas con un poquito de sal y, si te gusta, espolvorealas con curry.
4# Se cocinan en horno bajo (120° si tenés un horno pro), durante unos diez a quince minutos. Te recomiendo que te quedes cerquita del horno, porque en tan solo un instante el kale pasa de crujiente a... ¡¡¡Quemadoooo!!! Con tus propias manos podés tocarlo y vas a comprobar que ya está listo cuando sientas su textura crujiente.
5# Se dejan enfríar y se reservan en tuppers cerrados (nunca heladera porque se humedecen). Podés usarlos para decorar tus platos, para comer como un snack a la mitad del día o cmo un elemento super trendy para incluir en una picada con amigos.
Espero que hayas disfrutado esta receta, no dejes de prepararlos, son re-que-te fáciles y te van a sorprender por su riquísimo sabor. ¡¡¡Nos vemos en la próxima receta!!!