Josep Roca visitó Mendoza

 "Tratamos de superarnos año tras año y para esta segunda edición de la gira, junto a BBVA, nuestro objetivo es realmente ambicioso. Estamos verdaderamente ilusionados y somos conscientes de la enorme responsabilidad que supone este reto que mis hermanos y yo concebimos como un sincero homenaje a unas cocinas tan absolutamente extraordinarias y a la vez tan diferentes entre sí", adelantó Joan Roca en San Sebastián donde ha compartido los primeros detalles sobre la gira. 

 Con esta segunda edición, la gira sumará un total de 100.000 platos servidos en seis países y habrá recorrido 120.000 kilómetros entre 2014 y 2015, lo que equivale a tres vueltas al mundo. Este año, además, dará el salto desde América a Europa y Asia, gracias a la inclusión de Turquía. 

En Mendoza, Josep Roca fue recibido en The Vines, una inmensa extensión de viñas con más de 150 propietarios en la que el chef Francis Mallman regenta el restaurante Siete Fuegos, un símbolo de la cocina en el Valle de Uco. El hermano de Joan y Jordi Roca explicó a sus anfitriones el objetivo de su viaje: “Queremos ver las diferencias entre el norte y el sur, escuchar a la gente del vino y a colegas cocineros para acercarnos con cariño a ese momento especial que vive Argentina a nivel gastronómico. Hacer este viaje es todo un privilegio, y más aquí en Mendoza, el pulmón que sirve vino a toda Argentina, y que sirve además para que Argentina se muestre al mundo”.

Orientado por las sommeliers Mariana Achaval y Viviana Méndez, Josep Roca despidió el día con una cata de vinos del Valle de Uco y Luján de Cuyo, antes y durante una cena compuesta por empanadas mendocinas, zapayos a la brasa, entraña y un postre de frutas quemadas: “En El Celler de Can Roca cocinamos con la complicidad del vino. Por eso venir a Mendoza era tan importante, porque significa conocer la cultura y el pálpito de la gastronomía en Argentina”.