Conocé el mercado de la exitosa Feria Masticar
Del 15 al 19 de abril, tuvo lugar la cuarta edición de la feria Masticar, el evento de gastronomía organizado por la asociación de cocineros A.C.E.L.G.A. que reúne a miles de visitas de todo el país. ¿El lugar? Predio El Dorrego, en Buenos Aires.
Las Food Lovers, estuvimos presentes y en esta nota te contamos los productos que más nos gustaron de su mercado... ¿Venís?
En el Mercado –verdadero corazón de la feria– pudimos entrar en contacto directo con productores de las distintas regiones y descubrir la gran riqueza y variedad de los productos argentinos. ¡Qué mejor manera de comprobar las virtudes de los productos frescos, locales y de estación!
El Mercado encarna el espíritu federal de la feria. Con criterios exclusivamente culinarios, los organizadores de MASTICAR se han encargado de seleccionar a los mejores productores regionales.
Por su variedad de climas y por su geografía privilegiada, nuestro país cuenta con insumos de gran calidad que se producen a lo largo y ancho del territorio. Pero las distancias, la falta de infraestructura y la escasa información hacen que muchas veces esos productos no se conozcan o resulten inaccesibles. El Mercado apunta a acortar esas distancias, a allanar esos caminos, facilitando el encuentro entre productores rurales, maestros queseros, fiambreros, cocineros, empresarios, meros amantes de la gastronomía y comensales de todas las edades y así poner en valor los recursos con los que cuenta nuestra gastronomía.
En esta nota te mostramos algunos de los productos que más capturaron nuestra atención.
1#- Vinagre de higos
Los productores de "Higos felices", realizan esta maravilla que realmente logró captar nuestra atención. Para su producción se maceran los higos maduros durante seis meses, luego se añeja el vinagre y resulta este blend, fantástico para ensaladas, bruschetas y reducciones, nos encantó.
#2- Panopeas vivas
La cooperativa de mejilloneros Puerto Lobos, de Chubut, acercó a la feria estas Panopeas que causaron sensación. Se trata de un marisco de dimensiones enormes. Para cocinarlo, basta con sacarlo de las valvas y hervirlo por cinco minutos, luego se pela y está listo para comer. Otra posibilidad es pelarlo crudo y utilizarlo para ceviche, como lo hizo en su clase el renombrado chef de La Mar, Gastón Acurio.
#3- L'epi, brioches " a otro nivel"
Es imposible describir con palabras, las sensaciones que genera probar esta brioche. su suavidad, dulce exacto y exterior crujiente hacen que simplemente sea perfecta. Así nos recibió la panadería del famoso Oliver Hanocq, que sorprendió a todos con su deco, la variedad de panes propuestos y la calidez y excelencia en la atención. Tan buenos son estos productos, que varios de los más prestigiosos restaurantes de Buenos Aires los utilizan y mencionan su origen en la carta.
#4- Dulce de arándanos en barra
Ya desde hace tiempo, son sabidos los beneficios que el consumo de arándanos aporta a nuestra salud. Y este stand nos sorprendió con su original propuesta. Además de los ya conocidos jugos y confituras, la empresa Mirtilo, ofrece la versión de esta fruta en barra, ideal para combinar con quesos de cabra, o servir en bruschetas con queso brie o azul. ¡Diez puntos!
Espero que hayas disfrutado de este recorrido tanto como nosotras, para ver más fotos e imágenes de la feria te invitamos a seguirnos en facebook https://www.facebook.com/FoodLovers.MDZ . ¡Hasta la próxima!