New York Cheesecake ¡Sin TACC!
A pedido de nuestros lectores, una vez al mes publicaré recetas sin TACC, ricas y saludables para que pueda disfrutar toda la familia. ¿Me acompañás?
Para la base
-250 g de galletitas dulces para celíacos
-125 g de manteca
-1 kg de queso crema sin TACC
-200 g de azúcar
-35 g de harina de arroz
-5 huevos
-3 yemas
-60 g de crema de leche permitida
-Ralladura de 2 limones
-500 g de frutos rojos congelados
-200 g de azúcar
En primer lugar, se procesan las galletitas, una vez que están bien molidas, se le añade la manteca derretida y se mezcla bien.
En la base de un molde para torta (¡mejor si es desmontable!), colocá la mezcla de galletitas y manteca y presioná bien con tus manos hasta que se forme una masa bien compacta.
Ahora... ¡A preparar el relleno! Se colocan en un bol todos los ingredientes y con un mixer se mezclan bien hasta obtener una preparación homogénea. Si no tenés mixer podés hacerlo con una batidora.
Una vez lista, se vierte la mezcla en el molde para torta (previamente enmantecado en los costados) y se lleva a horno mínimo durante aproximadamente una hora.
Para comprobar que el cheesecake esté listo, tenés que notar que se mueve como un flan, sin estar líquido en el centro, y que al tacto no se queda nada pegadito en tu dedo. Si todavía le falta, pacientemente dejala unos diez a quince minutos más. Cocinarlo a fuego mínimo ayuda a que resulte más cremoso y untuoso...¡¡¡Mmmmm!!! Una vez cocido, se deja enfriar a temperatura ambiente y luego se lleva a la heladera dos horas como mínimo. Pasado ese tiempo, se desmolda.
Mientras, prepará la salsa. Para esto se colocan los frutos rojos en una ollita (congelados tal cual los compraste, se venden en frutishop), se añade el azúcar y se cocinan a fuego lento hasta que tome consistencia de salsa espesa.
Para servir el cheesecake, se cubre con la salsa de frutos rojos y... ¡¡¡Misión cumplida!!!
Fotos: Internete
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Fecha: 28 de abril de 18:30 a 22 hs Cocinaremos:Wok de pollo y vegetales-Chaw fan de camarones-Pinchos de salmón teriyaqui-Chow mien de ternera
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