Receta económica: ¡Budín de pan!

Para comenzar nuestra receta, se remojan las pasas con el oporto por un par de horas (hasta que veas que se inflan un poquito).

Luego, se corta el pan en cubitos y se remoja en la leche durante una o dos horas (depende de tu apuro por comerlo...).

Mientras, se prepara el caramelo. Te cuento que para hacer caramelo y que no se cristalice, es re-contra importante que compres azúcar de buena calidad, de esas que dicen premium o tienen la R, de refinada, porque tienen menos residuos y son más fieles cuando las cocinás.
Se coloca el azúcar con un pocillo de agua en una olla y se lleva a fuego máximo, apenas veas que la preparación va tomando color caramelo en los bordes, se gira la olla con las manos para mezclar y ¡listo! Se cubre con caramelo el molde que hayas elegido. Eso sí ¡Ojo! el caramelo quema y muuucho asique manipulalo con muchísimo cuidado.

Ahora sí, seguimos con nuestro budín. En un bol, con un batidor de mano, se baten huevos, yemas y azúcar hasta que se integren bien los ingredientes y se agrega la ralladura de limón o naranjas (yo le pongo un poquito de ambas).

Se mezcla con el batidor de mano el pan remojado en leche. La idea es que el pan se deshaga y se forme una cremita (así el budín queda más suave). Una vez listo, se incorpora la crema de leche y se mezcla nuevamente.

Se une la preparación a los huevos batidos, se añaden las pasas (sin el oporto, sólo lo que absorbieron en el remojo), el dulce de leche, se mezcla todo muy bien y se vierte en la budinera.

Se cocina a baño maría , en horno suave durante aproximadamente 40 minutos. Una vez listo, se deja enfriar a temperatura ambiente y luego se lleva a la heladera hasta que esté bien frío. Se sirve solo, con dulce de leche, o crema batida y espolvoreada con canela... ¡Que ricooooo!

 ¡Espero que te haya gustado la receta! Hasta el martes que viene con muchas más ideas para tu cocina. ¡Gracias por acompañarme!

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 CLASE DE COCINA PARA RECIBIR AMIGOS

¡¡¡Recetas riquísimas y prácticas para compartir!!!

Fecha: martes 17 de marzo de 18:30 a 22:00
Cocinaremos:
-Crostinis de brie grillado con higos, rúcula y nueces.-Tenedores de langostinos a la plancha con salsa cítrica.-Entrañita asada con puré de papas rústico, ensaladita de tomates en texturas y salsa verde.-Tarta crujiente de duraznos de estación con crema de yogur y menta.-Aguas saborizadas
Valor de la clase: $550 (incluye todos los materiales y certificado de participación)