Presente y futuro de los vinos argentinos
Nuestra vitivinicultura está viva y sigue creciendo cada día más. Durante los últimos años han surgido nuevos proyectos y se han fortalecido y renovado otros existentes.
Desde la década de los 90, con la apertura de la economía comenzó el cambio. El dólar uno a uno que permitió en principio salir a conocer el viejo mundo, estudiar en grandes universidades y hacer pasantías en renombradas bodegas aportó lo suyo. Luego con las sucesivas devaluaciones y ajustes de alguna manera quedamos competitivos y pudimos posicionar nuestros vinos. En esta suerte de ventaja que fue relativamente corta le pudimos mostrar al mundo nuestro potencial.
En los primeros años hablamos de malbec, luego de malbec y por último, desde hace un par de años atrás comenzamos a hablar del terroir y de otras variedades.
Hoy se sabe dónde está parada la industria pero es importante saber hacia dónde va y poder proyectarla en el futuro. Por ello pensé a través de Winifera en una degustación a ciegas de vinos hechos por enólogos de 40 años o menos. Para ello busqué como socio estratégico a Jorge Cabrera de caminosdelvino.com quien se ocupó del soporte integral y así nace el WineMakerSub40.
El día 13 de noviembre durante una larga pero entretenida jornada se tuvo la oportunidad de catar más de 70 vinos de casi 40 enólogos y sommeliers. Se analizaron los vinos por su estilo y su expresión a través de los sentidos. La única información brindada para cada flight () era en primer lugar tipo de vino, luego a solicitud varietal y por último añada. Cada enólogo tuvo la oportunidad de comentar los vinos, de hacer críticas constructivas y obviamente de escuchar la opinión de sus colegas.
Se contó con la presencia de destacados enólogos que han sido o son mentores de los más jóvenes, entre ellos Estela Perinetti de Luca Wines, Gabriela Celeste de Eno Rolland, Alejandro Vigil de Catena Zapata, Marcelo Pelleriti de Monteviejo, David Bonomi de Norton y Marcelo Miras de Miras Wines.
Fue una gran jornada de aprendizaje para todos, se habló de terroir, de expresión varietal, del impacto de la madera, de la buena y de la mala. Cabe destacar la generosidad de conocimientos compartidos y el sentido de camaradería que reinó en el ambiente durante toda la jornada.
Los mejores 10 junto al mejor blanco serán presentados al crítico Tim Atkin MW en su visita a Argentina el próximo año.
Además entre los enólogos invitados se seleccionó el mejor puntuado de los seniors eligiendo el “Mejor Enólogo Trayectoria” saliendo elegido tanto por colegas como por sommeliers David Bonomi de Bodega Norton.
Conclusiones generales se puede destacar, que los favoritos fueron tintos. Si bien los otros varietales sorprendieron entre ellos Trousseau, Bonarda o Cabernet Francs, la balanza se inclinó para la cepa bandera de Argentina, el Malbec. En la degustación de Cabernets Sauvignon se vieron estilos muy disímiles.
Más allá que hoy en día se habla de los vinos sin madera y de acidez cada vez más alta, se eligieron los vinos con presencia significativa de la madera, aunque obviamente elegantes, brindándole mayores puntajes a los vinos donde estructura, acidez, expresión, alcohol, expresión varietal y método de elaboración haya logrado mayor balance final.
La calidad de los malbecs es sorprendente y más allá de existir diferenciación hay un hilo conductor que es la tipicidad varietal.
Participaron en esta edición:
Aunque falta mucho por crecer se puede ver que vamos por buen camino.
Algunas palabras sobre #WineMakerSub40
Juan Pablo Michelini, de Zorzal Wines “ Es una hermosa juntada de amigos en la que se aprende muchísimo!!! Todo fue hermoso!
David Bonomi de Bodega Norton: “Gracias a todos ustedes por todo, fue perfecto. Nos hicieron sentir como reyes !!!
Santiago Mayorga, de Nieto Senetiner: “Aprendimos de estilos, terroirs, y cada vez más sabemos que hay grandes opciones de vinos que nos identifican más o menos pero todos tienen su encanto”
Germán Berra, Bodega Flichman “Yo la titularía como una jornada de enólogos que vuelan con los pies en la tierra”
Alejandro Vigil de Bodega Catena Zapata “Me encantó!!”
Germán Di Cesare de Bodega Trivento “Estuvo genial y fue muy enriquecedor!
Martín Morales de Bodega La Chamiza, “gracias por hacernos disfrutar de una valiosa experiencia"
Hay días en los que uno no se puede sacar la sonrisa de la cara, y ese fue el día del WineMakerSub40; verlos disfrutar, criticar constructivamente, transmitir experiencias y fortalecer la unión fue la causa y el efecto de un gran día.
Brindamos por la vitivinicultura argentina! Salud!
Hasta la próxima semana.
María Laura Ortiz
[email protected]
TW @MaLauraOrtiz_ar