¡Ideal para el verano! Wraps de salmón y palta

·         400 g de salmón ahumado

·         2 paltas grandes o 3 chicas

·         Unas gotas de jugo de limón

·         300 g de queso crema

·         1 puñado de ciboulette picado o cebollita de verdeo (solo la parte verde)

·         Hojas de rúcula o brotes verdes tipo micromix

Elaboración

Para preparar nuestros wraps, comenzaremos con los vegetales. Se pelan las paltas, se descarozan y se cortan en rodajas gruesas. Se reservan rociadas con unas gotas de jugo de limón hasta el momento de usarlas para que no se oxiden.

Y ahora...a armar los wraps!

Se colocan las tortillas sobre la mesada. Se acomodan sobre cada una, una feta de salmón ahumado, el queso crema mezclado con el ciboulette y las rodajas de palta y hojas de rúcula o brotes verdes. Se condimenta con sal y pimienta a gusto.

Para cerrar el wrap se juntan dos extremos en la mitad del mismo y con los dos dedos pulgares se levanta una punta y se enrolla el wrap. De esta manera, van a quedar los dos laterales cerrados para poder comerlos sin que se salga el relleno por los costados... :)

Una vez listos, se calienta una plancha o sartén y se doran de ambos lados hasta que luzcan crujientes, con cuidado para que no se desarmen.

Una vez listos, se cortan por la mitad y se sirven acompañados con un dip (una cazuelita muuuy chiquita, bah!) de queso crema y ciboulette para agregar a gusto. 

WRAP A TIP!

¿Sabés cual es el secreto para que las paltas no se oxiden? La clave más importante es evitar el contacto con el oxígeno.

·         Si las cortas en rodajitas, dejálas todas unidas hasta el momento de utilizarlas.

·         Si en cambio hacés un puré con las paltas, guárdalo en un recipiente alto y angosto, para que tenga el menor contacto con el aire, untá con aceite la superficie del puré y  tapálo con papel film. Ojo que es fun-da-men-tal que el papel esté en contacto con la palta, probalo y después me contás!

·         Que el colocar el carozo en la palta pisada previene que se oxide es un mito, la única parte que no se va a deteriorar es la que esté en contacto con el carozo, el resto se va a oxidar de todas formas. El limón en cambio, si se puede utilizar y da buenos resultados.