Probá esta receta rápida para tener una cena cuando no sepás qué hacer

Hay noches en las que todo lo que uno quiere es comer algo calentito, que sea fácil y que se arme en menos de media hora. Tranqui, porque esta receta de huevos al plato con verduras salteadas te va a venir de diez, y se puede adaptar con lo que tengas en la heladera.

Ingredientes (para 2 porciones):

• 4 huevos

• 1/2 cebolla

• 1/2 morrón rojo o amarillo

• 1 zucchini chico o 1/2 berenjena

• 1 tomate maduro

• Aceite de oliva

• Sal, pimienta, pimentón dulce o ahumado (opcional)

• Un puñado de queso rallado (opcional)

huevos-al-plato-con-verduritas-de-temporada_23bfd039_800x800

Receta fácil y rápida para una cena.

Lecturas

Paso a paso de la receta:

1. Picá los vegetales: Cortá en cubitos la cebolla, el morrón, el zucchini y el tomate. Si usás berenjena, conviene dejarla reposar con sal unos minutos y después secarla.
2. Salteá: En una sartén grande o dos pequeñas, calentás un chorrito de aceite de oliva y salteás la cebolla y el morrón primero. Después sumás el zucchini y el tomate. Condimentás con sal, pimienta y un toque de pimentón dulce o ahumado.
3. Hacé un hueco en las verduras: Una vez que los vegetales estén blanditos (unos 10 minutos), hacés con la cuchara cuatro huequitos en la mezcla y cascás los huevos ahí adentro.
4. Cociná a fuego bajo: Tapás la sartén y dejás que se cocinen los huevos hasta que la clara esté firme pero la yema siga líquida. Podés espolvorear un poco de queso rallado por encima si querés.
5. Serví directo de la sartén: Queda riquísimo con pan tostado o un poquito de arroz al lado.
6. Variá según lo que tengás: Por supuesto que si no tenés todo lo anterior, podés usar espinaca, champiñones, choclo o lo que tengas a mano.