Las curiosidades gastronómicas de Filadelfia, una de las sedes del Mundial de Clubes
Filadelfia, donde el viernes jugarán Palmeiras vs. Chelsea, es considerada capital del sabor y la tradición.
Filadelfia es considerada capital del sabor en Estados Unidos.
CanvaFiladelfia no solo es sinónimo de historia y libertad en Estados Unidos; también lo es de sabor, identidad y platos que traspasaron sus fronteras. Elegida como una de las sedes del Mundial de Clubes, la ciudad del amor fraternal aprovecha el foco global no solo para mostrar su pasión por el deporte, sino también su gastronomía única, que mezcla raíces inmigrantes, cultura local y mucho street food.
El infaltable: philly cheesesteak
No se puede hablar de Filadelfia sin mencionar su plato emblema: el philly cheesesteak. Se trata de un sándwich caliente de carne de res finamente cortada, cocinada a la plancha y servida con queso fundido, dentro de un pan alargado. En muchas versiones también se le agregan cebollas salteadas, pimientos o champiñones.
Los pretzels suaves: una tradición callejera
Otra postal clásica de la ciudad son los pretzels suaves (soft pretzels), que se venden en carritos callejeros o panaderías desde muy temprano por la mañana. Crujientes por fuera, suaves por dentro y generalmente espolvoreados con sal gruesa, son una opción accesible, sabrosa y muy "filadelfiana" para comer al paso.
El helado de Franklin
Filadelfia también presume de ser cuna del primer helado comercial de Estados Unidos, gracias a Benjamin Franklin y sus contemporáneos. Aunque no hay pruebas de que Franklin haya creado un sabor específico, la ciudad adoptó esa tradición y hoy muchos helados artesanales se promocionan como “Philadelphia-style ice cream”. Esta versión no contiene huevo, a diferencia del típico helado francés, lo que lo hace más ligero y de sabor más limpio.
Scrapple: un gusto adquirido
No es para todos, pero el scrapple es un verdadero clásico local. Se trata de una mezcla de restos de carne de cerdo cocinados con harina de maíz y especias, luego enfriado, cortado en rodajas y frito hasta que quede crocante por fuera. Puede sonar extraño para el paladar argentino, pero en Filadelfia es parte del desayuno tradicional, especialmente en los diners más antiguos.
Hoagies y cultura italiana
El famoso hoagie es la versión local del sándwich tipo sub, cargado con fiambres, quesos, vegetales y condimentos, y tiene raíces en la comunidad italiana de la ciudad. El “Italian hoagie” es quizás la variante más clásica: salami, capicola, provolone, lechuga, tomate, cebolla y orégano, todo en pan hoagie. Ideal para compartir o para alimentar a una hinchada.