Combo genial: plato y postre imperdibles para tu domingo de Pascua

Estamos transitando la Semana Santa y si bien sabemos que culturalmente en diferentes países es una fecha que se celebra y se conmemora con ritos y momentos de reflexión, oración y recogimiento; en Argentina no son pocos los que la toman como una oportunidad para el descanso.

Este feriado largo muchos lo utilizan para viajar, pero otros simplemente quieren quedarse en casa, y una de las actividades que gana protagonismo es la de cocinar. Es un especial momento para disfrutar en familia y animarte a recetas apetitosas dulces o saladas, dependiendo de lo que prefiera tu paladar.

Hay variedades de recetas que podes elaborar: algunas con base en lo religioso, dependiendo de las creencias de cada uno; pero lo cierto es que es un buen momento para comer platos que el resto del año no se elaboran.

Todos sabemos que la fiesta de Pascua se orienta hacia un lado evidentemente dulce: ¡hay que comer huevitos de chocolates! Pero para proponer algo más original, desde MDZ te sugerimos que te animes a preparar unas rosquitas de anís bañadas en chocolate, algo atípico pero delicioso. ¡Es un postre que vale la pena hacer!

Para el menú principal del domingo, el vacío al horno con las papas viudas cumple con la premisa de ser un plato casero, y la gastronomía que rodea estas fechas se basa en comer platos hechos en casa, con sabor de hogar. Con unos pocos ingredientes se logra una receta deliciosa y perfecta para tenerla en cuenta el resto del año, con la guarnición incluida.

Vacío al horno con papas viudas

Ingredientes:

Para las papas: 1kg de papas, 2 cebollas, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de pimentón, 1L de caldo de verdura, 1 hoja de laurel, perejil fresco, pimienta blanca, sal a gusto.

Para la carne : 1kg de carne de vacío

Elaboración:

Aviso: todo se hace en paralelo. Mientras se cocina la carne hacemos las papas

1: En una bracera vas a colocar el corte de vacío y marinar a gusto. Una recomendación es que el horno este encendido unos minutos antes para que tenga buena temperatura al dejar la carne cocinando.

Tips para el tiempo de cocción: carne jugosa: 15 minutos por cada 1/2 kg. Carne a punto: 20 minutos por cada 1/2 kg. Trozos sin hueso: 25 minutos por cada 1/2 kg.

Una vez haya pasado el tiempo adecuado, si tienes dudas podes pinchar la carne en el centro y evaluar. Si hay jugos rojizos: carne poco hecha, necesita más cocción. Si los jugos son rosados: carne medio hecha (a punto). Si los jugos son incoloros: carne muy bien hecha.

No repitas esto más de 2 veces para que la carne no pierda sus jugos.

Para las papas

1: En una olla salteamos la cebolla picada con un poco de aceite de oliva, cuando veamos que empieza a tomar color añadimos el ajo bien picado.

 2: Cuando pasen 10 minutos friéndose a fuego suave, le añadimos las papas peladas, lavadas y cortadas en trozos, lo mejor es cortarlas con un cuchillo en trozos irregulares.

3: Dejamos freír durante cinco minutos y añadimos el pimentón, removemos bien y cubrimos con el caldo, salamos y echamos un poco de pimienta, la hoja de laurel, unas hebras de azafrán y un poco de perejil picado, removemos y cocemos a fuego medio hasta que las papas estén tiernas durante 20 o 25 minutos.

¡Y una vez que esté lista la carne y la guarnición, servir en un plato y disfrutar de esta receta exquisita!

Rosquitas de anís bañadas en chocolate

Ingredientes:

• 50 mililitros de leche
•  2 huevos
•  Harina
•  1 chorrito de licor de anís
•  ½ limón la piel
•  ½ naranja la piel
•  Aceite de oliva
•  250 gramos de azúcar
•  200 gramos de chocolate negro

¡Ahora si manos a la obra! Hay que seguir estos 4 pasos:

1. Aromatiza el aceite

Lava las cáscaras de naranja y de limón, y sécalas. Calienta 100 ml de aceite en una sartén, añade las pieles y calentarlas hasta que empiecen a dorarse. Retira y deja enfriar.

2. Prepara la masa

Mezcla los huevos batidos con la leche. Agrega 150 g de azúcar y el aceite, frío y colado. Incorpora el anís y 350 g de harina, poco a poco. Trabaja la mezcla hasta que obtengas una masa lisa, densa y blanda, que no se pegue a las manos. Si es necesario agrega un poco más de harina. Luego, déjala reposar ½ hora tapada con un paño.

3. Forma las rosquitas

Agarra pequeñas porciones de masa, redondéalas con las manos enharinadas y hace un agujero en el centro para darles forma de rosquita. Freilas en aceite caliente, pero sin que llegue a humear, para que no se quemen por fuera y se queden crudas por dentro, y déjalas escurrir.

4. Baña en chocolate

Funde el chocolate al baño maría. Sumerge la mitad de las rosquitas en él y déjalas escurrir unos minutos sobre una rejilla. Espolvoréalas con azúcar, por la parte que no tiene chocolate, y servirlas.