Pastel de papas: la receta de uno de los platos más amados

Esta es una receta que es un clásico, pasan los años, las modas, las costumbres y sigue presente en las mesas de los comedores del mundo. Las generaciones atraviesan temporadas con días fríos, pero siempre eligen la compañía de sabores tradicionales como este. El pastel de papas es toda una tradición y, como tal, siempre es una buena opción, ya que nadie puede resistirse a su textura y gusto inigualables.

Existen muchas variantes a la receta de pastel de papas clásico: el de pollo y calabaza, bondiola y batata, y porqué no con pescado y papas. Si algo tiene la cocina es que podemos crear cuantas combinaciones nos gusten, y hoy desde MDZ, te proponemos el clásico de los clásicos. Para que veas que su preparación es super simple ¡manos a la obra! 

Ingredientes:

• 1 kilogramo de papas (patatas)
• ½ kilogramo de carne picada de ternera
• 1 cebolla
• 1/2 pimiento morrón
• 2 dientes de ajo
• 1 cubito de caldo
• Ajo en polvo al gusto
• Pimentón al gusto
• 25 gramos de manteca
• 1 chorrito de leche
• Nuez moscada al gusto
• Aceite al gusto
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Rinde 4 porciones

Preparación:

Como te hemos dicho anteriormente, el pastel de papas es sencillo de preparar. Solo tienes que seguir este paso a paso y verás que te quedará de ensueño. Para comenzar, lo primero que debes hacer es cortar las papas en cubos y llevarlas a hervir con sal.
Mientras dejas que se cocinen, pica la cebolla, el ajo y el pimiento morrón. Ten en cuenta que cuando cortes el pimiento morrón, debes asegurarte de quitarle las partes blancas de adentro, ya que pueden aportar un poco de sabor amargo.

Cuando ya tienes todo cortado, calienta el aceite en una olla o sartén y sofríe la cebolla, el pimiento y los ajos. Apenas la cebolla esté transparente, agrega la carne, mezcla y sofríe todo, mientras lo deshaces con una cuchara. Salpimienta, añade el cubito de caldo, el ajo en polvo, el pimentón y cocina la carne unos 15 minutos.

Una vez que las papas estén blandas, tienes que pisarlas con un tenedor o con un pisa patatas, en caliente, para preparar un puré. Agrégale la mantequilla y la leche, luego sal y pimienta. Dispone en una fuente para horno una base de puré, agrega por encima el resto del relleno (la carne), deja que se entibie un poco y coloca otra capa de puré. Para distribuirlo, moja la cuchara en agua fría.

Lleva a horno fuerte unos 15 a 20 minutos, o hasta que la parte de arriba esté crocante. Puede agregarse al relleno de carne huevos picados, olivas verdes picadas o pasas de uva. Tip MDZ: Si quieres que tu pastel quede mucho más sabroso, antes de llevarlo al horno, agrégale unos cuadrados de mozzarella por encima y ahí sí, ¡deja que se funda el queso y te quedará con un sabor increíble! ¡A disfrutar!