Temporada de espárragos: tres recetas para sumarlos a tus comidas
Con la primavera llegan los espárragos. Si no sabés cómo incorporarlos a tus comidas, tres opciones ricas, saludables y llenas de sabor para prepararlos.
La primavera llegó y con ella, una de las verduras más esperadas: los espárragos. Con su sabor delicado y su versatilidad en la cocina, los espárragos se convierten en el protagonista de numerosas recetas. ¡Aprovechá esta temporada para descubrir nuevas formas de disfrutarlos!
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Además de su delicioso sabor, los espárragos son una excelente fuente de fibra, vitaminas A, C, K y ácido fólico. Son bajos en calorías y ricos en antioxidantes, lo que los convierte en un alimento muy saludable.
Tres recetas para disfrutar de los espárragos
Ensalada de espárragos con queso de cabra y vinagreta de limón
- Ingredientes: Espárragos, queso de cabra, rúcula, nueces, vinagre de limón, aceite de oliva, sal y pimienta.
- Preparación: Asá los espárragos en el horno hasta que estén tiernos. Desmenuzá el queso de cabra y mezclá todos los ingredientes en un bol.
Risotto de espárragos con parmesano
- Ingredientes: Arroz, espárragos, cebolla, caldo de verduras, vino blanco, parmesano rallado, manteca y aceite de oliva.
- Preparación: Sofreí la cebolla en aceite de oliva, añadí el arroz y dejalo hasta que se tueste ligeramente. Vertí el vino blanco y dejá que se evapore. Agregá el caldo de verduras poco a poco y cociná hasta que el arroz esté cremoso. Incorporá los espárragos cocidos y el parmesano rallado.
Tortilla de espárragos y jamón
- Ingredientes: Huevos, espárragos, jamón cocido, cebolla, aceite de oliva, sal y pimienta.
- Preparación: Salteá la cebolla y los espárragos en aceite de oliva. Batí los huevos y mezclá con los vegetales y el jamón. Cociná la tortilla en una sartén antiadherente.