Silvio Alberto: "En el vino, la calidad no tiene nada que ver con lo que vos pagás"

Silvio Alberto, es el enólogo principal de Bodegas Bianchi, y una de las voces de referencia de la industria del vino en Argentina. Esta es una de las pocas bodegas que quedan en manos de la familia originaria que la concibió y que sigue apostando en un país en donde no siempre las condiciones han sido las mejores para poder llevar adelante el negocio. 

Tiene un variado portfolio de vinos pensado en satisfacer al consumidor y el norte a la hora de hacer un vino es que en el centro de la escena esté el consumidor. 

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Algunos de los mejores momentos de la charla con Silvio Alberto:

Pareciera que hay toda una movida alrededor del vino, novedosa, donde se establece que tomar vinos de carácter masivo no está bien. ¿Qué opinión tenés de esto? 

Eso es un error, y el más grande que existe. Justamente el hecho de plantear esa dicotomía entre tomar y no tomar vinos masivos ha hecho que también nosotros alejemos a la gente del vino y el consumo del vino haya caído a los niveles más bajos de la historia.

El vino es una bebida que se tiene que adaptar a todos los segmentos, tenemos que llegar a todos los segmentos. Eso es democratizar el vino. Todo el mundo tiene derecho a consumir vino y en el nivel que puedan acceder; y uno se los tiene que hacer con el mismo concepto de calidad. Ese concepto de calidad no tiene nada que ver con lo que vos pagás: todo debe ser bueno, tanto el barato como el caro. Eso es lo que atraviesa a cada una de nuestras línea de vinos. 

Y cuando salís al mundo a comunicar el vino de Argentina ¿Qué respuesta tenés? ¿Cómo nos ve el mundo?

Argentina sigue viviendo un momento muy importante con respecto a la calidad de su vino. Viajo mucho al exterior, y la verdad que es espectacular cómo sigue evolucionando la industria del vino en el país.

Obviamente, por la situación económica argentina y la crisis mundial, las exportaciones vienen cayendo en todo el mundo. Pero no es por un tema de calidad, ni un tema de estilo o que estemos haciendo cosas mal. Hay un contexto mundial muy negativo y un contexto nacional inflacionario insostenible. Pero en términos del concepto vino argentino, se viene creciendo año tras año en cuanto a conocimiento del consumidor. Es algo increíble lo que hemos logrado y lo ves reflejado en el turismo internacional. Y no solo con el  Malbec, es mucho más que eso: Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, por nombrar algunas otras cepas.

¿Sos amigo de Messi? 

A ver, hemos tenido una muy buena relación. Sabes muy bien que le hicimos su vino personal. Y sí, la verdad que los momentos que he estado con él han sido realmente espectaculares, momentos increíbles de disfrutar de una gran persona, con una humildad, una sencillez única. Por eso es un grande.

Nunca hay que perder el eje. Y esto no lo digo solamente por él, lo digo en general. Es algo que en esta industria a veces cuesta que pase, siempre hay que tener los pies sobre la tierra y mantener los valores que a uno les inculcaron sus padres. Estés donde estés, la humildad y la sencillez deben ser primordiales.