Budín de mandarinas y amapolas solo con la licuadora

Esta receta es ideal para preparar en un ratito y dejar a todos sorprendidos. ¿A quién no le gusta disfrutar y sorprender con un rico budín?

Para este caso, las mandarinas se ponen en la licuadora con cáscara y así brindan al budín un color y un aroma inigualable. Además las semillas de amapola en su interior le dan un "crunchi" que lo vuelve irresistible.

Es ideal para compartir en familia, para la merienda del cole y para llevar al trabajo. Lo que sí, llevá extra para repartir porque este budín es un éxito garantizado.

Mirá el video con el paso a paso para hacerlo en casa y disfrutá de un budín exquisito, saludable y súper nutritivo

Ingredientes

• 2 huevos
• 2 mandarinas en cuartos y sin semillas
• Jugo de 2 mandarinas
• 200 cc de aceite de girasol
• 2 tazas de azúcar
• 1 y ½ taza de harina integral
• 1 taza de harina leudante 
• 2 cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharada de semillas de amapola
• Azúcar impalpable para espolvorear

Preparación

Para el budín colocamos en la licuadora los huevos, las mandarinas, el jugo, el aceite y el azúcar. Licuamos todo muuy bien hasta tener una mezcla homogénea. Luego colocamos la mezcla en un bowl y añadimos las harinas, la avena, el polvo de hornear y las semillas de amapola. Integramos muy bien con espátula y llevamos al horno precalentado a una temperatura media. Cocinar hasta que cuando introduzcamos un palito de madera, este salga seco. 

Y ahora si, ¡a disfrutar!

Data para que te salga perfecto

-Es muy importante elegir lindas mandarinas, las de cáscara finita, y sacarles las semillas antes de ponerlas en la licuadora (queremos todo el aroma y el sabor de la cáscara pero no el sabor amargo de las semillas!).

-Si no tenés semillas de amapola, podés reemplazarlas por cualquier semilla que te guste.

-Es muy importante no abrir el horno durante la cocción del budín para evitar que se baje y quede crudo en el centro. ¿Mi recomendación? los primeros 5 minutos a fuego máximo, luego 20 a fuego medio y los últimos 15 minutos a fuego suave. esto le da al budín una cocción pareja y resulta super esponjoso.

- La receta rinde un budín bien grande o dos pequeños, si vas a preparar dos budines pequeños probablemente te lleve menos tiempo de cocción.

-Las mandarinas son el único cítrico con que podés preparar esta receta, ya que su cáscara es dulce.

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